Radno je iskustvo skupljao na kruzerima, izvještio se s vinima i koktelima, a onda je u Sevilli “našao” Jolandu Figuerobu Melero. Iz tog ju je ljudskog mravinjaka s 1,5 milijuna stanovnika doveo u jedan sasvim drukčiji kutak svijeta, Viganj na polutoku Pelješcu, koji cijeli ima oko osam tisuća stanovnika.
Ljubav našao na šanku
Valjalo je smisliti nešto svoje pa su Dino Dalmatin, njegova Jolanda i najbolji mu prijatelj Alen Stupin otvorili Čiringito, plažni bar u Vignju čija terasa ulazi u more. I nastao je bum. Viganj je inače odredište surfera, atmosfera je ovdje skroz neformalna i Čiringito -inače, chiruingito je naziv za plažne barove u Jolandinoj domovini Španjolskoj , a znači i malo i kratko - gostima je jednostavno legao.
Prigrizeš koji zalogaj, bućneš se u more, odsurfaš i vratiš se natrag jesti ili rashladiti koktelom, narančadom, kraft pivom... Ili se samo izvališ, pijuckaš domaće vino i gledaš u more. Za ljubitelje žestice, tu su i kraft rakije.
Ovdje se mogu pojesti doručak, ručak i večera, na meniju su razne vrste brusketa (pet komada je 30 kuna), plate s morskim plodovima, domaćim kozjim sirom, sušenom tunom, u baru spravljenom ribljom paštetom... Tu su i povrtne lazanje, riblja i mesna jela, salate, slasni mali zalogajčići.. Bolje valjda i ne može. Uvečer u sezoni u Čiringitu je svirka, dolaze jazz bandovi iz Splita...:
– Ideja je bila napraviti nešto drukčije, a ne copy paste svega već viđenog. Počinjemo raditi krajem travnja i radimo do početka listopada. Zimi Jolanda i ja smišljamo jelovnike, malo tražimo po internetu, malo idemo po restoranima i gledamo kako drugi raditi, pratimo Tripadvisor... Moraš potrošiti i proputovati ako misliš za sljedeću sezonu ponuditi nešto novo. Devedeset devet posto jela osmisli Jolanda. No ona zbog djece više ne radi u baru, a Alen je ljubav svog života našao na šanku i otišao u Francusku – smijući se govori Dino.
Možete i doploviti
No nije ostao sam, u baru ih radi dvanaestero. Do Čiringita se može doći i morskim putem te uz most pokraj plaže ostaviti plovilo, zavaliti se u hladovinu i jednostavno uživati.
Prekrasno i jedinstveno mjesto,ednostavno čista 10!!!