– Moje je pivo sasvim drugačije od svega što nude velike industrijske pivovare, pripada vrsti piva ale, i za razliku od lagera mnogo je ukusnije i punijeg okusa. Najbolja kritika koju sam dobio od onih koji su ga kušali jest da se ne planiraju vratiti na staro – kaže mladi požeški poduzetnik Sandi Mance.
On je prije tri mjeseca otvorio malu pivovaru, prvu u Požegi nakon 130 godina. Učinio je to ponajprije iz ljubavi prema pivu i proizvodnji piva, a onda je shvatio kako bi mu to mogao postati i unosan biznis. U posao je uz veliku pomoć majke i suprugina oca uložio 30.000 eura te zaposlio jednog djelatnika.
U proizvodnji se vodi starim njemačkim zakonom o čistoći piva iz 1516. godine, tako da njegovo vrhunsko pivo Slawoner čine samo četiri prirodna sastojka: voda, hmelj, pivski kvasac i slador, odnosno pivski ječam.
U njemu nema aditiva, konzervansa, umjetnih aroma... pa je samim tim i zdravije.
Sve je, kaže Sandi, počelo još u studentskim danima u Zadru, kada je ulaskom u jednu pivnicu doživio "pivsku revoluciju". Dotad je cijeli njegov pivski svijet činilo nekoliko domaćih industrijskih lagera, a onda je odjednom ugledao 150 vrsta piva na popisu.
– Nakon degustacije, počeo sam se polako upoznavati s raznolikošću pivskog svijeta, a paralelno s tim zanimao sam se i za postupak proizvodnje – nastavlja Sandi. Prvo pivo Požežanin je skuhao prije četiri godine, a onda je s rastom iskustva i daljnjim usavršavanjem te zbog kroničnog nedostatka posla prije godinu dana donio odluku o pokretanju male obiteljske pivovare. Našao se tada u raljama birokracije i trebalo mu je šest mjeseci da ishodi sve dozvole. Ipak, nije odustajao. Kapacitet pivovare je 4000 litara mjesečno.
Pivo je kod slavonskih ugostitelja i njihovih gostiju odlično prihvaćeno, tako da je sva količina rezervirana i unaprijed prodana. Problema s potražnjom nema, ali ima s velikim pivovarama kojima baš nije drago što na lokalnom tržištu imaju mali pogon koji proizvodi vrhunski nektar. Pored popularnog Slawonera, ponudu je odnedavno proširio i požeškim svijetlim, a već u listopadu njegovi će vjerni sljedbenici moći uživati i u novom crnom zimskom pivu. Kao mali pivar može eksperimentirati i dopustiti si sve ono što veliki ne mogu. Iako narudžbe stižu i iz Dalmacije, Istre te Zagreba, širenje na tržište drugih hrvatskih krajeva zasad nije u planu.
– Razmišljam o postupnom povećanju kapaciteta, naručio sam i nove bačve za fermentaciju piva. Ispočetka sam se najviše bojao plasmana, no to se pokazalo najmanjim problemom. Svi koji su kušali moje pivo, traže ga i dalje – ističe 28-godišnji Slavonac i dodaje kako su za dobro pivo potrebni ljubav, znanje i dobra voda, koje u požeškoj Zlatnoj dolini ima u izobilju.
>>Žalit ćete što ovo niste znali prije: Evo kako ohladiti vodu ili pivo u samo nekoliko sekundi
Otvori KEKS Pay
bice kao i becks prava piva a ne ono smece od heinekena konzervirano..