Na prvi pogled djeluje kao slastičarska čarolija rezervirana za profesionalce, no ova čokoladna torta skriva vrlo jednostavnu tajnu. Ispod bogatog kakao biskvita i sjajnog ganachea krije se preslatko ružičasto srce koje svaku krišku pretvara u malo iznenađenje. Idealan izbor za Valentinovo, rođendane ili bilo koju prigodu kada želite poslužiti kolač koji će izazvati iskreno oduševljenje za stolom. Recept je podijelila food blogerica @natalija_mysticcakes. Uživajte!
Sastojci (kalup 27 × 10 cm):
Ružičasti biskvit:
- 175 g maslaca
- 150 g šećera
- Prstohvat soli
- 3 jaja
- 1 žličica arome vanilije
- 175 g oštrog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- Ružičasta prehrambena boja
Kakao biskvit:
- 175 g maslaca
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- Prstohvat soli
- 3 jaja
- 1 žličica arome ruma
- 150 g oštrog brašna
- 35 g kakaa
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 žlica mlijeka
Ganache krema:
- 100 ml slatkog vrhnja
- 80 g čokolade za kuhanje
Priprema: Za ružičasti biskvit omekšali maslac, šećer i sol miksajte nekoliko minuta dok smjesa ne postane lagana i pjenasta. Dodajte jaja, jedno po jedno, miksajući nakon svakog dodavanja. Umiješajte vaniliju. Brašno i prašak za pecivo lagano umiješajte špatulom, a zatim dodajte ružičastu boju. Količinu prilagodite željenoj nijansi. Kalup obložite papirom za pečenje, ulijte smjesu i pecite na 180 °C, 45 – 50 minuta. Provjerite čačkalicom. Pečeni biskvit kratko ohladite pa izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohladi.
Kakao biskvit: Maslac, šećer, vanilin šećer i sol kratko izmiksajte. Dodajte jaja i miksajte dok smjesa ne postane glatka. Umiješajte aromu ruma. Dodajte prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo, zatim mlijeko. Miksajte na najmanjoj brzini samo dok se sastojci ne povežu. Smjesu ostavite sa strane.
Ohlađenom ružičastom biskvitu odrežite krajeve. Narežite ga na kriške debljine oko 2 cm. Rezačem u obliku srca izrežite srca iz svake kriške. Kalup ponovno obložite papirom za pečenje. Na dno rasporedite nekoliko žlica kakao smjese. Ružičasta srca složite uspravno, jedno uz drugo, u čvrsti niz po sredini kalupa. Lagano ih pritisnite da budu stabilna. Preostalu kakao smjesu rasporedite oko i preko srca. Najlakše je koristiti slastičarsku vrećicu ili vrećicu za zamrzavanje s odrezanim vrhom kako biste popunili sve praznine. Pecite na 180 °C, 45 – 50 minuta. Ohladite u kalupu nekoliko minuta, zatim izvadite i potpuno ohladite.
Ganache krema Slatko vrhnje zagrijte do vrenja, maknite s vatre i dodajte nasjeckanu čokoladu. Miješajte dok ne dobijete glatku kremu. Ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku dok se ne stegne. Prije ukrašavanja ganache kratko umutite mikserom za prozračniju teksturu. Premažite tortu ili dekorirajte po želji. Tortu čuvajte u hladnjaku, ali je prije rezanja ostavite nekoliko minuta na sobnoj temperaturi. Tako će ganache omekšati, a tekstura kolača biti savršeno nježna.
Otvori KEKS Pay
"Valentinovo" je za ovce