Za Valentinovo si mnogi parovi daruju poklone, cvijeće ili planiraju romantičnu večeru u restoranu. No, voljenu osobu možete iznenaditi i na nešto osobniji način, a to je pripremom domaćeg deserta. Slatko iznenađenje iz vlastite kuhinje često govori više od bilo kojeg poklona i pretvara običnu večer u poseban, intiman trenutak. Svejedno je hoćete li se odlučiti za jednostavne kolačiće ili palačinke: poruka koju ćete poslati desertom bit će jasna.
1. Muffini od bijele čokolade i jagoda
Ovi muffini od bijele čokolade i jagoda savršeni su za Valentinovo: sočni, slatki i s primamljivim komadićima čokolade i jagoda koji izgledaju jednako dobro koliko i ukusno. Idealni su za pokloniti voljenoj osobi, a osvojit će svako nepce.
Sastojci (za 12 muffina):
Suhi sastojci
- 250 grama glatkog brašna
- 2 žličice praška za pecivo
- prstohvat soli
Mokri sastojci
- 2 jaja
- 120 grama šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 mililitara ulja (ili 120 grama otopljenog maslaca)
- 180 mililitara mlijeka
- žličica ekstrakta vanilije
Dodatno
- 150 grama bijele čokolade (nasjeckane na komadiće)
- 200 grama jagoda (narezanih na male kockice)
- žlica brašna
Priprema: Zagrijte pećnicu na 180 °C i pripremite kalup za muffine s papirnatim košaricama. U jednoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U drugoj umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i lagano pjenasta. Dodajte ulje (ili otopljeni maslac), mlijeko i ekstrakt vanilije te kratko promiješajte. Postupno dodajte suhe sastojke i lagano miješajte dok se ne sjedine. Jagode lagano pospite sa žlicom brašna (da ne potonu), pa ih s bijelom čokoladom umiješajte u smjesu. Smjesu zatim rasporedite u kalupe i muffine pecite 20–25 minuta, dok ne poprime zlatnu boju ili dok čačkalica ne izađe suha. Ostavite da se ohlade 5 minuta u kalupu, zatim ih prebacite na rešetku i ohladite prije posluživanja. Po želji ih možete preliti otopljenom bijelom čokoladom ili ukrasiti šlagom koji ste prethodno obojili jestivom bojom.
2. Raspucanci s malinama
Raspucanci s malinama savršeni su spoj hrskavog i mekanog. Idealni su kao slatki zalogaj uz kavu ili kao mali slatki poklon voljenoj osobi. Njihova jednostavnost i šarm čine ih pravim odabirom za Valentinovo.
Sastojci (za 20–25 raspucanaca):
- 250 grama glatkog brašna
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 1/4 žličice soli
- 125 grama maslaca (sobne temperature)
- 150 grama šećera
- 1 vanilin šećer
- 2 jaja
- 100 grama bijele čokolade (nasjeckane)
- 100 grama svježih ili smrznutih malina
- 50 grama šećera u prahu (za valjanje)
Priprema: Zagrijte pećnicu na 180 °C i obložite lim papirom za pečenje. U posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U drugoj posudi umutite maslac sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane pjenasta. Dodajte jaja i kratko umutite, a zatim postupno dodajte suhe sastojke i miješajte dok se ne sjedine. Pažljivo umiješajte bijelu čokoladu i maline (ako su smrznute, ne odmrzavajte ih). Od smjese oblikujte kuglice veličine oraha, uvaljajte ih u šećer u prahu i stavite na lim, ostavljajući dovoljno prostora između keksa. Pecite ih 12-15 minuta, dok raspucanci ne napuknu i rubovi lagano zarumene. Ostavite kekse da se ohlade nekoliko minuta na limu, zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. Kekse možete posuti dodatnim šećerom u prahu nakon pečenja za slatki završni dodir.
3. Palačinke od malina
Palačinke od malina sa šlagom i crvenim umakom savršene su za sladak i romantičan doručak u krevetu. Sočne, mekane, punjene šlagom, prelivene aromatičnim umakom od maline - oduševit će svakoga svojim okusom i bojama.
Sastojci (za 4–6 palačinki):
Palačinke
- 150 grama glatkog brašna
- 2 žlice šećera
- 1/2 žličice soli
- 2 jaja
- 250 mililitara mlijeka
- 50 mililitara jogurta
- 2 žlice otopljenog maslaca
- 100 grama malina
Šlag
- 200 mililitara vrhnja za šlag
- 1-2 žlice šećera u prahu
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije
Crveni umak
- 150 grama malina (svježih ili smrznutih)
- 2 žlice šećera
- 1 žličica limunovog soka
Priprema: Maline izmiksajte u pire ili lagano zgnječite vilicom. U posudi pomiješajte brašno, šećer i sol. Dodajte jaja, mlijeko, jogurt, otopljeni maslac i pire od malina te umutite glatku smjesu. Nježno umiješajte maline. Zagrijte tavu s malo maslaca ili ulja na srednje jakoj vatri. Ulijte oko 1/4 šalice smjese po tavi i pecite 2–3 minute sa svake strane dok palačinka ne postane zlatna.
Vrhnje za šlag umutite sa šećerom i vanilijom dok ne postane čvrsto. Maline stavite u mali lonac sa šećerom i limunovim sokom. Kuhajte na srednje jakoj vatri 5–7 minuta dok se maline ne raspadnu i umak malo zgusne. Po želji umak možete protisnuti kroz cjedilo za glatku teksturu. Svaku palačinku premažite šlagom, preklopite ili zarolajte. Prelijte umakom od maline i ukrasite dodatnim svježim malinama (ili drugim voćem) i listićima mente.
4. Valentinovski kolačići
Keksići u obliku srca s pekmezom od jagoda kao stvoreni su za Valentinovo: mali, slatki zalogaji koji simboliziraju ljubav na najukusniji način. Hrskavi izvana, mekani iznutra i ispunjeni slatkim pekmezom, jasno će poručiti: "volim te!".
Sastojci (za oko 20–25 keksića):
Tijesto
- 250 grama glatkog brašna
- 150 grama maslaca (sobne temperature)
- 100 grama šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
- 1 jaje
- 1 prstohvat soli
Punjenje
- 100–150 grama pekmeza od jagoda
Dodatno
- šećer u prahu
Priprema: Maslac, šećer u prahu i vanilin šećer umutite mikserom dok ne postane kremasto. Dodajte jaje i kratko umutite. Umiješajte brašno i prstohvat soli dok ne dobijete glatko tijesto. Oblikujte kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 180 °C i obložite lim papirom za pečenje. Tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini na debljinu oko 3-5 milimetara. Modlicom izrežite srca. Na pola keksića napravite u sredini manji otvor.
Keksiće stavite na lim i pecite 10-12 minuta dok rubovi ne postanu lagano zlatni, pa ih ostavite da se potpuno ohlade. Donju polovicu svakog keksića premažite pekmezom od jagoda. Poklopite gornjim dijelom s otvorom i lagano pritisnite. Za kraj pospite keksiće šećerom u prahu prije posluživanja. Keksiće možete čuvati u limenoj kutiji do tjedan dana.
5. Jagode prelivene čokoladom
Ove jagode prelivene čokoladom i posute rozim mrvicama pravi su simbol romantike - jednostavne, elegantne i neodoljivo slatke. Savršene su za Valentinovo ili kao mali znak pažnje kojim ćete nekome uljepšati dan i pokazati koliko vam znači.
Sastojci (za 15–20 jagoda):
- 15–20 svježih jagoda (s peteljkama)
- 200 grama tamne, mliječne ili bijele čokolade
- 1 žlica kokosovog ulja ili maslaca (po želji, za sjajniji preljev)
- 2-3 žlice rozih mrvica za dekoraciju
Priprema: Jagode operite i potpuno osušite papirnatim ručnikom. Važno je da budu potpuno suhe da bi se čokolada pravilno primila. Čokoladu nasjeckajte i otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici (u intervalima od 20-30 sekundi, uz miješanje). Po želji dodajte malo kokosovog ulja za glađu i sjajniju teksturu. Držeći jagodu za peteljku, umočite je u otopljenu čokoladu i lagano okrenite da se ravnomjerno obloži. Višak čokolade lagano otresite. Položite jagodu na papir za pečenje i odmah pospite rozim mrvicama dok je čokolada još mekana. Ostavite jagode na sobnoj temperaturi ili ih stavite u hladnjak na 20-30 minuta dok se čokolada ne stisne. Možete kombinirati bijelu i tamnu čokoladu za efekt pruga, a jagode je najbolje konzumirati isti dan dok su svježe i sočne.
Otvori KEKS Pay
