Cijene goveđeg mesa u Njemačkoj dosežu povijesno visoke razine, bilježeći rast od preko 50 posto u odnosu na prošlo ljeto, što je znatno iznad opće stope inflacije. Kako prenosi njemački Bild, za kvalitetan goveđi odrezak u trgovinama je potrebno izdvojiti i do 50 eura po kilogramu, pretvarajući ga u pravi luksuz za mnoge potrošače.

Prema podacima Udruženja zajednica proizvođača stoke i mesa (VEZG), otkupna cijena mesa mladih bikova prvi je put premašila prag od sedam eura po kilogramu. Taj se porast neizbježno prelio i na maloprodaju, gdje su cijene za potrošače višestruko veće. Kilogram kvalitetnog goveđeg odreska u mesnicama i supermarketima doseže cijene od četrdeset, pa čak i preko pedeset eura, što ga čini sve manje dostupnim prosječnom kupcu. Stručnjaci objašnjavaju da iza ovog cjenovnog šoka stoji jasan i dugoročan trend smanjenja stočnog fonda.

"Ovaj razvoj događaja može se objasniti isključivo padom broja goveda", ističe Tim Koch, voditelj odjela za mesnu industriju u tvrtki Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI) iz Bonna. "Broj grla svake godine pada za dva, tri ili četiri posto. Mnoge farme se zatvaraju, često zbog nedostatka nasljednika koji bi preuzeli posao."

Službeni podaci njemačkog Saveznog zavoda za statistiku (Statistisches Bundesamt) potvrđuju Kochove riječi. Dok su njemački farmeri u svibnju 2015. godine držali 12,6 milijuna goveda, do svibnja ove godine ta je brojka pala na samo 10,3 milijuna. Manji stočni fond logično znači i manji broj životinja dostupnih za klanje. Iako Njemačka uvozi meso, problem je što se sličan pad bilježi i u drugim europskim zemljama, što dodatno ograničava ponudu na tržištu.

isprobajte!

Evo kako da odmrznete meso u nekoliko minuta: Sve potrebno već imate u kuhinji

ekstremna dijeta

60 dana jeo je samo crveno meso: 'Posljedice na mom tijelu su ogromne'

Zanimljivo je da je i potražnja za govedinom posljednjih godina u padu, no to nije bilo dovoljno da se cijene stabiliziraju. "Ponuda životinja za klanje smanjila se još drastičnije od potražnje", zaključuje Koch. Drugim riječima, iako potrošači kupuju manje govedine, na tržištu je ima još manje nego prije, što neizbježno dovodi do rasta cijena.

S obzirom na to da se radi o strukturnom problemu koji pogađa poljoprivredu diljem Europe, od zatvaranja farmi do nedostatka radne snage, potrošači se vjerojatno moraju pripremiti na to da će kvalitetna govedina i u budućnosti ostati luksuzan proizvod s visokom cijenom.

sjajno!

Što se sve nosilo na zagrebačkoj špici ove godine? U galeriji donosimo pregled najboljih street style izdanja

DOBRO JE ZNATI

Kompost ne trpi sve: Ovih 6 namirnica i otpada pretvaraju 'crno zlato' u smrdljivu katastrofu

Video sadržaj

58

'DOBIO SAM PO PRSTIMA'

Slavni Hrvat poslao jasan ultimatum zbog Thompsona: 'Ako on ne bude došao, neće ni jedan igrač!'

Promet i razvoj

Jedan od najbolje povezanih gradova u Hrvatskoj bilježi rekordna ulaganja u cestovnu infrastrukturu

Kakav hit

Testirali smo je na putovanju i zaljubili se: ovo je jedina stvar koju trebate imati sa sobom

Velike promjene za sve vozače u Hrvatskoj: Mijenja se vozačka dozvola, stižu stroža pravila, evo što sve trebate znati