Miris svježe, tople pletenice nešto je najugodnije što može ispuniti kuhinju, posebno kad vani zahladi. Ova verzija donosi iznimnu mekoću, savršenu teksturu i bogat okus – zahvaljujući kombinaciji meda, kvalitetnog brašna i jednostavne, ali učinkovite tehnike dizanja tijesta. Ako ste ljubitelj domaćeg kruha i želite pletenicu koja ostaje svježa danima, ovaj recept postat će vaš favorit.
Sastojci:
- 650 g brašna
- 280–300 g vode (ovisno o vrsti brašna)
- 130 g prirodnog kvasca ili 15 g svježeg kvasca
- 85 g meda (može i šećer)
- 85 g maslaca ili ulja
- 2 žličice soli
Priprema: Pomiješajte sve sastojke osim maslaca. Kada dobijete glatko tijesto, dodajte omekšali maslac i mijesite još oko 10 minuta. Ostavite tijesto da odmara oko 5 sati na sobnoj temperaturi (oko 23 °C). U prva dva sata, napravite četiri preklapanja tijesta. Nije obavezno, ali daje mekšu, prozračniju strukturu. Nakon početnog dizanja, stavite tijesto u hladnjak preko noći. Ujutro oblikujte dvije pletenice. Ostavite ih da rastu 4–5 sati. Poprskajte pletenice vodom, po želji pospite sezamom i pecite 30 minuta na 180 °C. Za dodatnu vlagu i mekšu koricu, u pećnicu ubacite nekoliko kockica leda.
Napomena: Ako koristite svježi kvasac umjesto prirodnog, postupak je klasičan – bez hladne fermentacije, uz uobičajeno dizanje i pečenje.
Otvori KEKS Pay
