Kava i slatko, zvuči kao posve tipična kombinacija za svaki dan, zar ne. I vjerojatno niste pogriješili s takvim razmišljanjem. Vjerojatno ste upoznati i s time da se u svakoj slastičarskoj kuharici nalaze brojni recepti koji vas korak po korak usmjeravaju kako napraviti reprezentativnu slasticu.
Međutim, ovo nije jedan od takvih članaka koji će nuditi klasične recepte, a za to je ponajviše zaslužan Kotányi s posebnim potpisom začina koji stavljaju točku na „i“ svakom receptu s desertom i kavom. Ne želimo previše duljiti, jer imamo recepte koji su baš za to stvoreni.
Ledena kava s kokosom i cimetom
Vrijeme pripreme: 15 minuta + zamrzavanje preko noći
Porcije: 4
Sastojci:
- 400 ml kokosovog mlijeka
- 800 ml hladne kave
- 250 ml vrhnja za šlaga
- približno 2 žlice Kotányi My Coffee Spice Cinnamon Dream
- Izborno: malo javorovog ili agavinog sirupa za zaslađivanje
Način pripreme:
- Dan prije pomiješajte kokosovo mlijeko s 1 žlicom Kotányi Cinnamon Dreama, ulijte smjesu u posudu za led i zamrznite preko noći.
- Neposredno prije posluživanja umutite vrhnje za šlag dok ne postane čvrsto i dodajte u desir vrećicu za ukrašavanje s velikom nastavkom u obliku zvijezde.
- Kocke leda podijelite u 4 čaše, prelijte hladnom kavom i po želji zasladite s malo javorovog ili agavinog sirupa.
- Na piće dodajte šlag i ukrasite svježe mljevenim Kotányi Cinnamon Dreamom.
SAVJET: Umjesto kave možete koristiti i hladnu čokoladu.
Vruća čokolada s chilijem
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Porcije: 4
Sastojci:
- 200 g tamne čokolade
- 1 l mlijeka
- 3 žlice kakaa u prahu
- 3 žlice Kotányi My Coffee Spice Cinnamon Dream
- 1 žličica Kotányi Chili s morskom soli
- 250 g šlaga
Način pripreme:
- Čokoladu grubo naribajte ili nasjeckajte, pa zagrijte s pola količine mlijeka te miješajte dok se sve ne otopi. Postepeno dodajte ostatak mlijeka i zagrijte dok ne postane vruće.
- Dodajte kakao u prahu, 2 žlice Kotányi Cinnamon Dreama i chili s morskom soli.
- Vrhnje umutiti u čvrst šlag i dodati u desir vrećicu za ukrašavanje s velikim nastavkom u obliku zvijezde.
- Vruću čokoladu podijelite u 4 velike čaše, svakoj dodajte velikodušnu količinu šlaga i ukrasite svježe mljevenim Kotányi Cinnamon Dreamom.
SAVJET: Za slađi okus upotrijebite mliječnu čokoladu umjesto tamne čokolade.
Slani karamel macchiato
Vrijeme pripreme: 25 minuta
Porcije: 4
Sastojci:
Za karamel umak:
- 100 g bijelog šećera
- 1 žlica vode
- 1 žlica maslaca
- 80 ml vrhnja za šlag
- 1 žličica Kotányi My Coffee Spice Salted Caramel
Za latte macchiato:
- 800 ml mlijeka
- 4 espressa
Način pripreme:
- Za umak od karamele zagrijte šećer i vodu u loncu te stalno miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim ostavite da se karamelizira na umjerenoj vatri 10-15 minuta dok ne dobije svijetlu boju, redovito miješajući.
- Uklonite lonac sa štednjaka i umiješajte maslac dok se ne otopi. Postepeno umiješajte vrhnje za šlag dok se sve dobro ne umiješa. Začinite s Kotányi Salted Caramelom i ostavite da se ohladi.
- U svaku čašu dodajte 1-2 žlice umaka od karamele. Pripremite četiri espressa. Mlijeko pjenite pomoću pjenilice za mlijeko i ulijte u čaše. Pažljivo ulijte po jedan espresso u svaku čašu. Sve ukrasite s malo svježe mljevene Kotányi Salted Caramele.
SAVJET: Preostali umak od karamele spremite na hladno i tamno mjesto do najviše 4 tjedna.
Muffin od lješnjaka s tamnim preljevom od espressa
Vrijeme pripreme: 45 minuta + 2.5 sata hlađenja i pečenja
Porcije: 12
Sastojci:
Za kremu:
- 250 ml vrhnja za šlag
- 50 ml espressa
- 200 g tamne čokolade, sitno nasjeckane
- Kotányi My Coffee Spice Chai Moment za ukrašavanje
Za muffine od lješnjaka:
- 125 g maslaca, omekšanog
- 125 g šećera od šećerne trske
- 2 žlice Kotányi My Coffee Spice Chai Momenta
- Prstohvat soli
- 2 jaja (velika)
- 180 g brašna za kolače
- 100 g mljevenih lješnjaka
- 2 žličice prašak za pecivo
- 100 ml hladnog espressa
Način pripreme:
- Za kremu, kuhajte vrhnje za šlag i espresso dok ne zavriju. Čokoladu sitno nasjeckajte i stavite u zdjelu. Vruću tekućinu prelijte po čokoladi i miješajte pjenjačom dok se sve ne ujednači i otopi. Ostavite da se hladi najmanje 2 sata.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Za muffine istucite maslac sa šećerom, Chai Momentom i soli dok se ne zapjeni. Dodajte jedno po jedno jaje. Pomiješajte suhe sastojke u zasebnoj zdjeli i dodajte ih u smjesu žlicu po žlicu naizmjenično s espressom.
- Kalup za muffine obložite papirnatim posudicama ili ih namastite. Smjesu s lješnjacima dodajte u kalupe za muffine. Pecite u pećnici cca. 30 minuta (test s čačkalicom). Izvadite muffine iz kalupa za muffine i ostavite ih da se potpuno ohlade.
- Izvadite čokoladnu kremu iz hladnjaka, umutite je dok ne postane kremasta i dodajte u slastičarsku vrećicu s velikim nastavkom u obliku zvijezde.
- Na svaki muffin nanesite čokoladnu kremu i ukrasite svježe mljevenim Chai Momentom.
SAVJET: Također odlično odgovara sa svim ostalim My Coffee Spice začinima!
Cheesecake s bobičastim voćem i meringom sa slanom karamelom
Vrijeme pripreme: 45 minuta + 7.5 sati hlađenja i pečenja
Porcije: 1 cheesecake (promjera 22-24 cm)
Sastojci:
Za cheesecake:
- 250 g mljevenog keksa
- 180 g maslaca, otopljenog
- 4 žlice Kotányi My Coffee Spice Salted Caramel
- Prstohvat soli
- 5 listova želatine
- 500 g krem sira
- 250 ml vrhnja za šlag
- 150 g šećera
- Sok i korica 1 limuna
Meringa sa slanom karamelom:
- 1 bjelanjak
- 30 g bijelog šećera
- Prstohvat soli
- 30 g šećera u prahu, prosijanog
- Kotányi My Coffee Spice Salted Caramel za ukrašavanje
Marinirano bobičasto voće:
- 500 g miješanog bobičastog voća (jagode, maline, borovnice, kupine)
- 1 žlica Kotányi Bourbon Vanilin šećera
- Svježi listovi mente za ukrašavanje
Način pripreme:
- Za podlogu, mljeveni keks pomiješajte s otopljenim maslacem, 2 žlice Kotányi Salted Caramele i soli. Podlogu kalupa obložite papirom za pečenje i ravnomjerno utisnite smjesu od mljevenog keksa u tepsiju. Ohladite 30 minuta.
- U međuvremenu omekšajte želatinu u hladnoj vodi. Krem sir, vrhnje, šećer, 2 žlice Kotányi Salted Caramele i koricu limuna umutite u blenderu dok ne postane kremasto.
- Zagrijte limunov sok, dobro iscijedite želatinu i otopite u limunovom soku. Dodajte 3 žlice vrhnja i miješajte dok ne postane glatko. Zatim brzo sve umiješajte u kremu i premažite na pripremljenu podlogu od keksa. Ohladite još 6 sati.
- Za meringu istucite bjelanjak sa šećerom i solju u zdjeli dok ne postane čvrsto. Brzo umiješajte šećer u prahu i dodajte u slastičarsku vrećicu s nastavkom srednje veličine u obliku zvijezde. Meringu istisnite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pospite obilnom količinom Kotányi Salted Caramele i pecite u pećnici na 100 ° C cca. 1 sat. Ostavite da se ohladi.
- Bobičasto voće očistite i narežite na male komadiće. Izmiksajte 100 g bobičastog voća s Bourbon vanilin šećerom i marinirajte preostale bobice u ovoj smjesi.
- Izvadite cheesecake iz hladnjaka, izvadite ga iz posude i stavite na tanjur za tortu. Ukrasite bobičastim voćem, meringom i listićima mente.
SAVJET: Zašto ne biste probali zimsku varijantu s mješavinom začina za medenjake i koricom naranče!
