Restoran Greenberg, na idiličnom zelenom brijegu kraj Daruvara pobjednik je Večernjakovih zvjezdica na kontinentu! Obilazeći unutrašnjost naše zemlje, ocjenjujući restorane, od onih pokraj Mirne, Zrmanje, Drave, Mure, Save, ali i Neretve, najviše bodova dobio je restoran daleko od buke, u prirodi, na seoskom imanju u šumi u mjestu Vrbovac kraj Daruvara. Restoran koji vode Ninoslav Medaković i Marin Kelbasa ima i vlastiti – potočić.
– Lučica! Tako je ime našem potočiću. Presretni smo zbog Večernjakove nagrade, tek smo odradili prvu godinu, a u tako kratkom vremenu uspjeli smo doći i do priznanja. Trudit ćemo se još više, Večernjakova nagrada novi nam je vjetar u leđa – govore u restoranu u staroj obnovljenoj bilogorskoj kući.
Tanjuri chefa Marina Kelbase, majstora kuhinje iz Našica, forte su ovog raja u prirodi. Kuhao je u nizu razvikanih restorana, natjecao se čak i u Ujedinjenim Arapskim Emiratima. Sve što je desetljećima učio sada gostu u okolici Daruvara prezentira na stolu. Njegove delicije probali su Roman Abramović, Andy Murray, Andre Agassi, Novak Đoković, Juan Carlos Ferrero...
– Hotel Park u Našicama, Bistro Šimuni na Pagu, tada najrazvikaniji restoran na Pagu, umaški hoteli Melia Coral s pet zvjezdica, Sol Garden Istra, razvikani restorani u Njemačkoj Letzte Instanz, Don Mateo... i eto me natrag kod kuće – govori Kelbasa.
Što ste spremali Romanu Abramoviću, prema Forbesu, najbogatijem Rusu i vlasniku Chelseaja?
– Jastoge s tjesteninom, škampe na buzaru, za predjelo dagnje, vongole i prnjavice... Pamtim i večeru za Andyja Murraya i društvo, tu smo pripremali niz sljedova – govori Kelbasa.
Njegova je kuhinja tradicionalna, ali na moderan način, kao što se kuhalo nekoć, ali s novim tehnikama. Na meniju Greenberga ponos je Dry Age Ribeye, koji odležava 21 dan, ali i janjeća koljenica koja se kuha pola dana. Fora je i njegov tradicionalni slavonski fiš u kojem je i – morska riba, brancin. Tu u šumskoj idili jede se zaista dobro.
Otvori KEKS Pay
Bistro simuni STA ?!?! Jbt pa imaju lignje u meniju a dekoracija je limun i list salate.. Roman Abramovic vlasnik koga ono ste rekli ??? Sreca pa je clanak i namjenjen za publiku koja zna skoro pa malo kao i autor.. Ne znam samo zasto meni ovo izlazi