Kraljica ljeta, lubenica, bogata je vitaminima, antioksidansima i vodom pa je odličan izbor za osvježenje tijekom vrućih dana, a jedan njezin dio posebno se ističe hranjivim sastavom. Osušene jezgre sjemenki lubenice bogate su proteinima, a sadrže i magnezij, željezo, cink te nezasićene masne kiseline. Zbog ovako bogatog nutritivnog sastava privlače pozornost ljubitelja zdrave prehrane, a mnogi ih okusom uspoređuju sa suncokretovim sjemenkama.
Stručnjaci s portala Healthline navode da 100 grama očišćenih jezgri sjemenki lubenice sadrži oko 560 kalorija, dok šaka cijelih sjemenki, teška približno četiri grama, ima tek oko 23 kalorije. Ističu da se veća kalorijska vrijednost odnosi isključivo na očišćene jezgre, a ne na cijele sjemenke. Naravno, da biste iskoristili sve njihove dobrobiti, nije ih dovoljno samo progutati dok jedete lubenicu. Više nutritivnih koristi dobit ćete ako sačuvate zrele, tamne sjemenke, dobro ih isperete i uklonite ostatke ploda. Zatim ih treba rasporediti u jednom sloju na kuhinjsku krpu ili pladanj te ostaviti da se potpuno osuše na toplom i prozračnom mjestu. Važno je da na njima ne ostane vlage kako se ne bi razvila plijesan.
Nakon sušenja mogu se kratko prepržiti u tavi ili ispeći u pećnici. Prije pečenja možete dodati malo vode i prstohvat soli pa ih zagrijati dok tekućina ne ispari, a zatim ih nastavite peći dok ne postanu hrskave i poprime blag orašasti okus. Ovako pripremljene sjemenke mogu se jesti kao grickalica, pri čemu je potrebno ukloniti ljuske. Mogu se i samljeti te dodati jogurtu, zobenoj kaši, salatama ili drugim slanim jelima. Dovoljna je jedna do dvije žlice kako bi se obrok obogatio proteinima, zdravim masnoćama i mineralima, a pritom i ugodnom, blago orašastom aromom.
Otvori KEKS Pay
