Ako tražite jelo koje je jednostavno za pripremu, a okusom podsjeća na nešto što biste naručili u dobrom bistrou, ova piletina u umaku od kopra i gljiva pun je pogodak. Sočni komadići mesa, mirisne gljive i lagano svježa nota kopra stvaraju savršeno izbalansiran, kremasti umak kojem je teško odoljeti. Idealno za brzinski ručak ili ugodnu večeru. Recept je podijelila food blogerica @recepti_za_srecu. Uživajte!
Sastojci (za 2–3 osobe):
- 400–500 g pilećeg filea
- 1 pakiranje gljiva
- 1 srednji luk, sitno nasjeckan
- 2–3 češnja češnjaka
- 1/2 čaše bijelog vina
- 1 čaša pilećeg temeljca
- 1 žlica svježeg kopra, sitno nasjeckanog
- 1/2 čaše kiselog vrhnja
- 1 žlica gustina
- suhi začini po želji
- granule češnjaka
- papar
- malo ulja
Priprema: Pileći file narežite na manje komade. Začinite ih mješavinom suhih začina, paprom, granulama češnjaka i nekoliko kapi ulja. Na dobro zagrijanoj tavi pržite piletinu dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju sa svih strana. Izvadite meso i ostavite sa strane. Na istoj tavi, bez dodavanja novog ulja, popržite sitno nasjeckan luk i češnjak. Dodajte gljive narezane na četvrtine ili manje komade. Pirjajte dok gljive ne omekšaju, puste tekućinu i lagano porumene. Ulijte bijelo vino i pileći temeljac. Kada umak zavrije, kuhajte nekoliko minuta kako bi se okusi povezali. Zatim umiješajte kiselo vrhnje i nasjeckani kopar. U manjoj šalici razmutite gustin s nekoliko žlica temeljca ili vode pa polako ulijte u umak uz stalno miješanje. Kuhajte još kratko dok se umak ne zgusne do željene kremaste teksture. Na kraju vratite piletinu u tavu i sve zajedno lagano promiješajte.
Mali trik iz kuhinje: Ako želite intenzivniji okus, u umak možete dodati i malo senfa ili parmezana. Kopar daje prepoznatljivu aromu, ali jelo ostaje blago i kremasto – savršena kombinacija za svako nepce.
Otvori KEKS Pay
