Ako tražite lagan, voćni desert koji će vas rashladiti tijekom vrućih ljetnih dana, isprobajte sicilijanski gelo di melone. Iako ga nazivaju pudingom, riječ je o nježnoj kremastoj slastici od svježe lubenice koja se priprema bez mlijeka i vrhnja. Poslužena uz hrskave pistacije ili komadiće tamne čokolade, ova tradicionalna sicilijanska delicija savršen je završetak svakog ljetnog obroka.
Sastojci (za 4 porcije):
- oko 1 kg očišćene lubenice, narezane na kockice
- 40 g gustina
- 50 g šećera (ili po ukusu, ovisno o slatkoći lubenice)
- ½ žličice cimeta
- malo ekstrakta ili arome vanilije
Za posluživanje:
- sjeckane pistacije ili
- komadići tamne čokolade
Priprema: Lubenicu usitnite u blenderu, a zatim dobiveni sok procijedite kroz gusto cjedilo kako biste uklonili ostatke pulpe. Odvojite manju količinu soka i u njemu razmutite gustin dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica. Preostali sok ulijte u lonac, dodajte šećer, cimet i vaniliju te zagrijavajte do vrenja. Umiješajte razmućeni gustin uz neprestano miješanje pjenjačom. Kuhajte nekoliko minuta na srednje jakoj vatri dok se smjesa ne zgusne i ne poprimi lagano prozirnu, sjajnu teksturu. Po potrebi kušajte i dodajte još malo šećera ako lubenica nije dovoljno slatka. Gotovu kremu rasporedite u čaše ili zdjelice za posluživanje. Površinu prekrijte prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica te ostavite u hladnjaku preko noći da se potpuno ohladi i stisne. Prije posluživanja pospite nasjeckanim pistacijama ili komadićima tamne čokolade.
Otvori KEKS Pay
