Bolonjez je jedno od onih klasičnih jela koje mnogi obožavaju. Bogat, aromatičan umak od rajčice omiljeno je jelo mnogih. Iako se tradicionalno priprema s mljevenim mesom, ova vegetarijanska verzija jednako je ukusna i zasitna. Riječ je o jednostavnom receptu za vege bolonjez koji ne iziskuje puno vremena ni komplicirane sastojke. Uz luk, češnjak, aromatične začine i dobar umak od rajčice, za manje od pola sata možete pripremiti zasitan i ukusan obrok koji se savršeno slaže sa špagetima ili drugom tjesteninom. Prednost ovog jela je i to što ga lako možete prilagoditi vlastitom ukusu tako da dodate više češnjaka, malo ljutine ili dodatno svježe začinsko bilje.
Sastojci:
- 1 srednji luk
- 2 češnja češnjaka (ili više po želji)
- 2 žlice maslinovog ulja
- oko 50 g sojinih ljuskica
- 1 šalica vode od kuhanja tjestenine
- 300 ml umaka od rajčice (ili pasirane rajčice)
- prstohvat mljevene paprike
- 1 žličica suhog origana
- 1 žličica suhog bosiljka
- malo nasjeckanog peršina
- malo vlasca
- ½ žličice šećera
- sol i papar po ukusu
- po želji: malo sweet chili umaka ili ljutine
Priprema: Na maslinovom ulju pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne omekša i uhvati lagano zlatnu boju. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i kratko ga popržite kako bi pustio aromu. Umiješajte mljevenu papriku, origano, bosiljak, peršin i vlasac te kratko promiješajte da se začini zagriju. Dodajte sojine ljuskice i podlijte s malo vode od kuhanja tjestenine. Kuhajte nekoliko minuta kako bi ljuskice omekšale i upile okuse. Kada dio tekućine ispari, dodajte umak od rajčice. Po želji ubacite malo sweet chili umaka ili ljutinu. Dodajte pola žličice šećera kako biste ublažili kiselost rajčice, zatim posolite i popaprite po ukusu. Kuhajte još 10 do 15 minuta na laganoj vatri dok se umak ne zgusne. Umak poslužite s prethodno skuhanom tjesteninom.
Otvori KEKS Pay
