Uskrs je nezamisliv bez mirisa domaće kuhinje, obiteljskog okupljanja i – naravno – savršeno kuhane šunke. Bilo da je poslužujete uz hren, kuhana jaja ili domaći kruh, šunka je kraljica blagdanskog stola. Ako želite da ove godine vaša šunka bude mekana, sočna i prepuna okusa – baš kao što su je pripremale bake – onda je ovaj tradicionalni recept pravi izbor za vas. Bez kompliciranja, bez modernih dodataka, samo čista klasika koja nikad ne razočara.
Sastojci:
- 1 šunka u ovitku (2–3 kg, po želji dimljena)
- 2 lovorova lista
- 6 zrna crnog papra
- 4 režnja češnjaka (zgnječena)
- 1 manja glavica luka (prepolovljena)
- 2 mrkve (narezane na krupnije komade)
- 1 stabljika celera (po želji)
- 1 žlica octa
- Voda – dovoljno da prekrije šunku
Priprema: Ako ste kupili vakuumiranu šunku, prije kuhanja je ostaviti da odstoji u hladnoj vodi barem nekoliko sati, a idealno preko noći. To pomaže izvući višak soli i omekšava meso. Stavite šunku u veliki lonac i prelijte je vodom tako da bude potpuno prekrivena. Dodajte sve začine i povrće. Poklopite i zakuhajte. Kad voda zavrije, smanjite vatru i kuhajte na laganoj temperaturi. Opće pravilo je 30 minuta po kilogramu šunke + još 20 minuta. Na primjer, šunka od 2 kg kuha se otprilike 1 sat i 20 minuta. Isključite vatru i ostavite šunku da se još 15–20 minuta odmara u vodi u kojoj se kuhala. Tako će ostati sočna i lakše se rezati. Izvadite šunku, pažljivo skinite ovitak i narežite je na tanke ploške. Poslužite uz domaći hren, senf, kuhana jaja, mladi luk i svježi kruh.
Otvori KEKS Pay
