Večernji List - najnovije vijesti iz Hrvatske, svijeta, sporta, showbiza i lifestyle
Naslovnica Lifestyle Gourmet

Kad ste zadnji put uživali u ovom jelu? Za domaću juhu sa štruklima uvijek se traži tanjur više!

Štrukli u juhi ili juha sa štruklima - neki je zovu ovako, drugi onako ali svi se slažemo u tome da će tanjur ove juhe spasiti i najgori dan. Ako baš morate, možete je pripremiti i od gotovih štrukli kupljenih u trgovini, ali tek s onim domaćima juha će prijati baš onako kako treba!
12. siječnja 2022. u 07:05 0 komentara 2784 prikaza
Foto: Sandra Šimunović/Pixsell

Volimo ih kao zaseban obrok, predjelo, u juhi, kao glavno jelo ili čak desert! Volimo ih kuhane, pečene, u slanoj ili slatkoj varijanti... Nije ni čudo da se dobar glas o zagorskim štruklima odavno proširio izvan granica Hrvatske do te mjere da sve više turista ne napušta Lijepu Našu dok ne proba omiljene štrukle. 

 | Autor : Sandra Šimunović/Pixsell Foto: Sandra Šimunović/Pixsell

Štrukli u juhi 

Potrebno vam je 4-8 gotovih štrukli (recept u nastavku)

Sastojci:

4 žlice ulja

5 dkg luka

1 žlica slatke crvene paprike

2 žlice kiselog vrhnja

1 vezica peršina

1 l vode sol

Priprema:

U širokoj i nešto dubljoj posudi na zagrijanom ulju popržite luk, dodajte papriku, odmah ulijte vodu, posolite. Čim juha zakipi, u posudu poslažite štrukle jednu do druge i kuhajte otprilike 15 minuta, zatim dodajte vrhnje i nasjeckani peršin. Poslužite u dubokim tanjurima.

 | Autor : Matija Topolovec/Pixsell Foto: Matija Topolovec/Pixsell

Zagorski štrukli

Za tijesto:

50 dkg glatkog brašna

1 jaje

2 žlice ulja

sol

1 žlica blagog octa

malo mlake vode

 | Autor : Matija Topolovec/Pixsell Foto: Matija Topolovec/Pixsell

Za nadjev:

10-15 dkg maslaca

4 jaja

60 dkg svježeg sira

1 dl kiselog vrhnja

sol

Za preljev:

8 dkg maslaca

5 dkg krušnih mrvica

Predpriprema:

Brašno prosijte na radnu površinu. Malo zagrijte vodu da bude mlaka. Omekšajte maslac, a sir protisnite. Umutite jaja za nadjev. Pripremite stolnjak i tanjur s debljim rubom.

Priprema:

Na sredini brašna napravite udubinu pa u nju stavite jaje i ulje, izmiješajte vilicom i pomalo dolijevajte mlaku vodu u koju ste ulili ocat. Zatim tijesto izradite rukama tako da s visoka tučete o radnu plohu toliko dugo dok ne postane posve glatko. Tijesto razdijelite na tri kruščića koje premažite uljem i prekrijte zagrijanom posudom. Tako pokriveno tijesto ostavite da stoji pola sata. U međuvremenu rasprostrite stolnjak i pospite ga brašnom. Tijesto malo razvaljajte valjkom pa ga razvlačite rukama da postane jako tanko i prozirno. Deblje rubove odrežite i poklopite zagrijanom posudom. Razvučeno tijesto pustite da se mrvicu osuši pa ga poprskajte dijelom rastopljenog maslaca.

 | Autor : Matija Topolovec/Pixsell Foto: Matija Topolovec/Pixsell

Za nadjev omekšani maslac pjenasto umutite s protisnutim sirom, umućenim jajima i malo soli. Po potrebi dodajte malo kiselog vrhnja, ovisno o čvrstoći sira. Trećinom pripremljena nadjeva premažite jednu polovicu tijesta i s pomoću stolnjaka savijte u usku savijaču. Rubom tanjura režite 10 cm dugačke štrukle kojima krajevi moraju biti dobro zatvoreni. Na isti način izradite štrukle od preostala tijesta i nadjeva. Gotove štrukle kuhajte u receptu za juhu ili – ako ne želite u juhi – u slanoj kipućoj vodi 15-20 minuta, ali nemojte kuhati odjednom veću količinu. Iz vode štrukle vadite šupljikavom lopaticom i slažite ih na tanjur. Po želji, na zagrijanom maslacu prepržite malo krušne mrvice i pospite preko štrukli.


savršenstvo bez mane Tražite recept za vrhunsko zimsko varivo bez trunke mesa? Pronašli smo ga umjesto vas! jeste li znali? Doris Pinčić majstorica je za vučena tijesta, ima super recept za burek od sira i koristan savjet za početnike Zagreb:  Jesenski jelovnik gostionice Ficlek Domaće i tradicionalno Tanjur čistog užitka: Otkad smo u Ficleku dobili recept za krpice sa zeljem, ne možemo ih se zasititi!
tužne priče glumaca
Imali su slavu i novac, a zbog loših odluka završili su na prosjačkom štapu, neki i ispred pučke kuhinje
američki nosač zrakoplova USS Carl Vinson
OZLIJEĐENO SEDAM OSOBA
Drama u Južnom kineskom moru: Američki F-35 srušio se na nosač aviona, pilot se katapultirao
Napišite prvi komentar!

Za komentiranje je potrebna prijava/registracija. Ako nemate korisnički račun, izaberite jedan od dva ponuđena načina i registrirajte se u par brzih koraka.