Večernji List - najnovije vijesti iz Hrvatske, svijeta, sporta, showbiza i lifestyle
Naslovnica Lifestyle Gourmet

Tanjur čistog užitka: Otkad smo u Ficleku dobili recept za krpice sa zeljem, ne možemo ih se zasititi!

Zagrepčani i njihovi gosti već znaju – kad žele pojesti autentičnu domaću hranu, odlaze u Ficlek. Ova šarmantna gostionica smještena u blizini katedrale stekla je kultni status među ljudima koji itekako paze odakle dolazi hrana koju jedu.
04. siječnja 2022. u 07:06 1 komentara 11507 prikaza
Zagreb:  Jesenski jelovnik gostionice Ficlek
Foto: Sanjin Strukic/PIXSELL

Za pravi domaći okus zelje za krpice pirjajte na svinjskoj masti, a njoj obavezno dodajte malo šećera da zelje pokupi aromatičan karamel koji će nastati.

Zagreb:  Jesenski jelovnik gostionice Ficlek | Autor : Sanjin Strukic/PIXSELL Foto: Sanjin Strukic/PIXSELL 29.09.2020., Zagreb - Gostionica Ficlek, Pod zidom 5. Jesenski jelovnik na temu "Tri boje jeseni". Photo: Sanjin Strukic/PIXSELL

Krpice sa zeljem

Zelje:

700 g do 1 kg svježeg zelja ili kupusa

1 velika žlica svinjske masti

1-2 žlice šećera

sol, papar

po potrebi temeljac ili malo vode

Krpice:

3 jaja + 3 žumanjka

otprilike 330 g brašna

malo soli

Priprema:

Glavici kupusa odstranite vanjske listove, prepolovite je i izvadite sredinu pa je narežite na trake prvo uzdužno, a zatim i poprijeko, da dobijete kvadrate. Na svinjskoj masti otopite šećer, da potamni, ali pazite da vam ne počne gorjeti, pa na njega dodajte narezano zelje da pokupi sav karamel i masnoću i dobije lijepe tamnosmeđe rubove. Posolite, uslijed toga će zelje početi puštati vodu i pirjajte, samo po potrebi podlijevajući temeljcem ili vodom da omekša. Ako volite pod zubima osjetiti još malo tvrđe zelje i kupus i ne želite da se dokraja raspadne, vrijeme pirjanja prilagodite tome. Pred sam kraj popaprite po ukusu i dodajte zelju skuhane i ocijeđene krpice, koje možete kupiti gotove ili ih napraviti sami.

Zagreb:  Jesenski jelovnik gostionice Ficlek | Autor : Sanjin Strukic/PIXSELL Foto: Sanjin Strukic/PIXSELL 29.09.2020., Zagreb - Gostionica Ficlek, Pod zidom 5. Jesenski jelovnik na temu "Tri boje jeseni". Photo: Sanjin Strukic/PIXSELL

Pripremite domaće krpice:

Pomiješajte jaja, žumanjke i brašno s malo soli pa umijesite glatko tijesto. Tijesto podijelite u šest kuglica koje zatim razvaljajte ili, još bolje, provucite kroz mašinu za tijesto od debljeg k tanjem, do debljine koju želite (krpice podnašaju i da su malo deblje) pa trake tako dobivenog tijesta ostavite da se prosuše. Zatim ih složite jednu na drugu, po potrebi još malo pobrašnite, da vam se ne bi slijepile i narežite na kvadrate, krpice. Skuhajte ih u posoljenoj vodi i dodajte zelju.

Domaće Ovi sočni faširanci sa salatom od krumpira iz Ficleka s tanjura nestaju u trenu! Lokalna kuhinja Bolje štrukle od ovih vjerojatno još niste jeli – recept smo dobili u Ficleku! Savršeno Dan je idealan za ove knedle s kestenom koje su pravi jesenski hit - recept vam daruje Ficlek!
Dijabetes nekad i sad
Povijest i budućnost šećerne bolesti
Smatra se da je otprilike 1500 godina prije Krista u Egiptu otkrivena ova tajanstvena bolest
5G pokreće gospodarski rast u Hrvatskoj
5G ATLAS HRVATSKOG TELEKOMA
5G mreža je neizostavan dio svake moderne države, evo koje će koristi od nje imati svaki Hrvat
  • Važna obavijest

    Sukladno članku 94. Zakona o elektroničkim medijima, komentiranje članaka na web portalu i mobilnim aplikacijama Vecernji.hr dopušteno je samo registriranim korisnicima. Svaki korisnik koji želi komentirati članke obvezan je prethodno se upoznati s Pravilima komentiranja na web portalu i mobilnim aplikacijama Vecernji.hr te sa zabranama propisanim stavkom 2. članka 94. Zakona.
  • lajh1985:

    Svjezeg zelja ili kupusa...nije to isto?