Ljeto je vrijeme kada tikvice preplave tržnice i vrtove. Baš zato savršen je trenutak da isprobate ovaj tradicionalni grčki recept za polpete s tikvicama. Hrskave izvana, mekane i pune mediteranskih okusa iznutra, ove polpete od tikvica i feta sira odličan su izbor za lagani ručak, večeru ili grickanje uz utakmicu. Poslužite ih uz osvježavajući grčki jogurt umak i na stolu ćete imati obrok kojem je teško odoljeti.
Kako prenosi Greek Foodie, grčke polpete od tikvica, poznate i kao kolokithokeftedes, jedno su od najomiljenijih ljetnih jela u Grčkoj. Kombinacija naribanih tikvica, aromatičnog začinskog bilja i slane fete daje im bogat okus, a hrskava korica čini ih još primamljivijima. Budući da je sezona tikvica u punom jeku, sada je pravo vrijeme da isprobate ovaj recept.
Sastojci:
- 4 srednje tikvice
- 2 mlada luka
- 300 g feta sira
- svježe metvice, bosiljka i kopra po želji
- 2 limuna
- 2 jaja
- 95 g glatkog brašna
- 45 ml maslinova ulja
- 1 žličica čili pahuljica
- 1 žličica mljevenog kima
- ¼ žličice mljevenog korijandra
- sol i svježe mljeveni papar
Priprema: Tikvice naribajte, posolite ih i ostavite u cjedilu desetak minuta kako bi pustile višak tekućine. Nakon toga ih dobro iscijedite rukama ili žlicom. Mladi luk sitno nasjeckajte, fetu izmrvite, a metvicu, bosiljak i kopar također sitno nasjeckajte. Naribajte koricu dva limuna. U velikoj zdjeli pomiješajte tikvice, mladi luk, začinsko bilje, fetu, limunovu koricu, maslinovo ulje i jaja. Dodajte brašno, kim, korijandar, čili pahuljice te začinite solju i paprom. Sve lagano promiješajte kako bi smjesa ostala prozračna. U tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Žlicom stavljajte hrpice smjese u tavu, lagano ih oblikujte u polpete i malo spljoštite. Pržite ih tri do pet minuta sa svake strane, odnosno dok ne poprime zlatnosmeđu boju i postanu hrskave. Gotove polpete odložite na papirnati ubrus kako bi upio višak masnoće. Za jednostavan i osvježavajući umak pomiješajte 200 g grčkog jogurta, jedan sitno naribani ili protisnuti češanj češnjaka, žlicu limunova soka, žlicu nasjeckanog kopra, malo maslinova ulja te sol i papar po ukusu. Dobro promiješajte i ostavite desetak minuta u hladnjaku prije posluživanja. Polpete poslužite tople uz jogurt umak, a po želji ih možete dodatno posuti čili pahuljicama ili poslužiti uz tzatziki. Dobar tek!
Otvori KEKS Pay
