Ako volite deserte u kojima se slatko i osvježavajuće savršeno nadopunjuju, ovi limun keksići mogli bi postati vaš novi favorit. Mekani iznutra, s komadićima bijele čokolade i skrivenim punjenjem od džema od malina, donose idealnu ravnotežu citrusnih i voćnih aroma. Upravo zahvaljujući limunovoj korici, koja se utrljava sa šećerom prije pripreme, keksi imaju intenzivan miris i okus, dok ih sočna unutrašnjost čini neodoljivima. Recept je podijelila food blogerica @jedem.fino. Uživajte! 

Sastojci (za 8 većih keksića):

• 135 g šećera
• korica 2 limuna
• sok 1 limuna
• 150 g omekšalog maslaca
• 1 jaje
• 250 g glatkog brašna
• 1 vanilin šećer
• pola vrećice praška za pecivo
• 3 do 4 reda bijele čokolade
• 8 žličica džema od malina

Priprema: Najprije pripremite punjenje. Na papir za pečenje rasporedite osam žličica džema od malina, oblikujući male kuglice ili diskove. Stavite ih u zamrzivač kako bi se potpuno stisnuli. Tako će kasnije biti puno lakše puniti keksiće, a džem neće curiti tijekom oblikovanja. U većoj zdjeli pomiješajte šećer i naribanu koricu limuna. Prstima dobro utrljajte koricu u šećer nekoliko minuta kako bi se oslobodila eterična ulja i dobio intenzivniji miris limuna. Dodajte omekšali maslac i pjenjačom ili mikserom kratko sjedinite. Umiješajte jaje, zatim dodajte limunov sok, brašno, vanilin šećer i prašak za pecivo. Sve dobro sjedinite špatulom ili rukama dok ne dobijete mekano i jednolično tijesto. Prekrijte zdjelu prozirnom folijom i stavite tijesto u zamrzivač na otprilike sat vremena kako bi se dovoljno stisnulo za oblikovanje.

Od ohlađenog tijesta odvajajte kuglice od otprilike 80 grama. Svaku lagano spljoštite, u sredinu stavite nekoliko komadića bijele čokolade i jednu smrznutu kuglicu džema od malina. Pažljivo zatvorite tijesto oko nadjeva i oblikujte glatku kuglicu. Kekse rasporedite na lim obložen papirom za pečenje, ostavljajući dovoljno razmaka između njih. Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C 15 do 16 minuta. Kada rubovi i dno poprime laganu zlatno-smeđu boju, keksi su gotovi. Nemojte ih prepeći – po vađenju iz pećnice sredina će i dalje biti mekana, ali će se tijekom hlađenja učvrstiti i zadržati karakterističnu mekanu teksturu.

ne peče se i nestaje u trenu!

'Lažna' kremšnita: Brzi desert koji okusom podsjeća na omiljeni klasik

miriše na ljeto

Ovaj limun cheesecake osvježit će vas i na najtoplije dane: Ne peče se, a okus je božanstven

budi najljepše uspomene

Desert koji nikada ne izlazi iz mode: Starinska rolada s pekmezom

DOŠLI PODRŽATI VATRENE

FOTO Poznata lica na fešti u Philadelphiji: Evo tko se sve pridružio našim navijačima, stigao i Turudić

ZDRAVO I FINO

Zaboravite na čips i teške umake: Navijajte za Vatrene uz ovih 6 zdravih grickalica

veliki pregled

Crveni tepih zamijenila je sportskim arenama: Evo kako se Fani Stipković mijenjala tijekom godina

ZANIMLJIVO

Slavonska planina krije nevjerojatnu tajnu: Znate li što se nekada nalazilo na ovom mjestu?

Putna ljekarna

Roditelji mjesecima planiraju ljetovanje, ali ova torbica često odlučuje kako će završiti

Od 1. srpnja ćemo uslugu koja je do sada bila besplatna morati plaćati, uvodi se nova naknada