Večernji List - najnovije vijesti iz Hrvatske, svijeta, sporta, showbiza i lifestyle
Naslovnica Lifestyle Gourmet

Kraljevska biljka bosiljak kao dodatak ukusnim jelima

Bosiljak je osnovni začin talijanske, odnosno mediteranske kuhinje, no možete ga dodati i drugim jelima
27. ožujka 2010. u 13:16 0 komentara 132 prikaza
KUHANJE

Bosiljak, ocimum basilicum, kraljevska je biljka, što mu i sam naziv govori. Basilicum, latinizirana izvedenica od grčke riječi basileos, u prijevodu znači kralj. Cijenjen je već stoljećima, a kao začinsku biljku sadili su je još u vrtovima antičke Grčke i srednjovjekovnog Bizanta. Bosiljak je jednogodišnja biljka, voli sunce i dosta vlage, a osjetljiv je na hladnoću. Posijete li ga u posudu moći ćete cijele godine uživati u njegovom mirisu i okusu kojeg će dati vašim jelima, a svojim će izgledom uljepšati i prostor u kojem ga držite. Može narasti do 40 cm, a cvjetovi su mu ružičaste ili bijele boje. Uobičajen je bosiljak zelene boje, no osim njega postoje i ljubičasti i tamni. 

Bosiljak je osnovni začin talijanske, odnosno mediteranske kuhinje, no možete ga dodati i drugim jelima, npr. varivima, povrtnim juhama, jelima od graha i graška, salatama, namazima. Jako dobro slaže se s rajčicom, pri čemu se posebno ističe njegova aromatičnost. Najpoznatije jelo s bosiljkom je umak pesto, koji se spravlja od svježih listova bosiljka, češnjaka, pinjola, maslinova ulja i naribanog parmezana.

Možete ga preliti preko špageta ili koristiti kao umak za marinadu. Osim pesta od bosiljka možete spravljati i vrlo ukusne umake koje ćete poslužiti uz odreske, piletinu ili morske plodove. Dodajte ga masnim jelima, kao što je svinjska pečenka ili guska, bit će ukusnija i lakše ćete ih probaviti. Ne zaboravite da sušeni bosiljak ima jači okus od svježega. Uz kulinarska svojstva bosiljak djeluje umirujuće, ublažava teškoće pri probavi, nadutost i grčeve, a ima i protuupalno djelovanje.

Arheološko nalazište kod Bojne
TAJNA GROBA BROJ 4
Nepoznati hrvatski vladar iz 8. stoljeća otvara novo poglavlje povijesti
Financijska pismenost
NOVA PARADIGMA
Financijska pismenost sve prepoznatija kao ključna životna vještina današnjice
Napišite prvi komentar!

Za komentiranje je potrebna prijava/registracija. Ako nemate korisnički račun, izaberite jedan od dva ponuđena načina i registrirajte se u par brzih koraka.