Poveliko se društvo skupilo tog petka popodne u Business Clubu 5 zagrebačkog Sky Towera. I nije bilo bez razloga, ispostavit će se već u početku prezentacije vina Katich Winery iz Imotskog. Vodio je prezentaciju enolog vinarije Viktor Zdilar uz domaćine, vinske znalce Tomu Jakopovića i Ivu Kozarčanina, a gdje se u publici prikrila Ilijana Katić, nasljednica vinarije koja već sada s ocem joj Nikicom sakuplja znanje kako bi Katich Winery održala sadašnje kvalitete ili prikupila neke nove. A one nisu male, kušalo se tog petka devet vina Katichevih počevši s Kujundžušom lanjske berbe. Vrlo je svježa, ništa začuđujuće, no već sada se radi o slojevitom vinu, pravom predstavniku autohtonih sorti tog kraja. Tom malom bogatstvu pridružuje se i kiselina koja nije invazivna ali traje dugo. Motivacija i drugim vinarima da se posvete ovoj sorti koja doista mnogo može dati.
Dosta se obrva podignulo kada je najavljen pošip, razlog je jasan, kakav bi to bio pošip koji nije s Korčule. I odgovor je dobar, pri čemu ne treba u njemu tražiti regularne karakteristike koje bi povukao s tog južnog otoka. Već ovaj Katich Pošip 2021. nudi odlike terroira vinograda Imotske krajine, slanost sugerira o kakvom se škrtoj zemlji radi, kiseline neće smetati voćnim notama koje se pretaču iz aroma u okuse. Ako imate u blizini nekog vinskog entuzijasta, ponudite, mogao bi to biti jedan jako dug razgovor, i uz koju butelju više. Sauvignon 2022. nije bio jedino vino koje je predstavljeno bez etikete, no jedino je ta činjenica povukla neko sitnije čuđenje. Jer, po to vino treba pohrliti što prije, čim se pojavi na policama, jer ima odlike svoje sorte, ali ih ispoljava na kultiviran način, ne kako mu to ime uvijek sugerira. Nema ničega istaknutog, sve je u balansu, lijepo je strukturiran, naravno svjež, i toliko sočan da vuče da požurite s još kojom čašom, do kraja butelje. I onda jedno vino koje će također entuzijaste potaknuti na raspravu. Naime, Mirite blanc Riserva 2021. kupaža je upravo sauvignona ali i chardonnayja odležavana u hrastovima bačvama, što bi sugeriralo moguće neslaganje gdje je spomenuto od strane domaćina događaja da je zapravo teško znati kako će sauvignon, ovdje ga je 25 posto, prihvatiti društvo. Ovdje je to uspjelo, dobilo se puno vino koje odražava u aromama voće, prije svega tropsko, pa sredozemno, poput omiljenih nam koštuničavih marelice ili možda prije breskve gdje ti motivi egzistiraju i u okusima koji dugo traju zbog uljaste teksture. Za Syrah 2020. sugerirano je kako je zapravo uvod u crna vina Katich Winery. I pri tome se time nije sugeriralo da se radi o nekom nervanopravnom vinu, dapače, i nakon tri godine ovaj syrah još bi odležavao što bi bilo dobro i učiniti da se vidi kako će se razviti lijepe note tamnog voća te hoće li ostati i dalje tako pitak. Da bi se onda prešlo na Plavac mali 2015.
I taj plavac dolazi ne s imotskih vinograda, već s Hvara iz vinograda braće Plančić kod Svirča. Doista aromatično vino s aromama tamnog voća, poput suhih šljiva, recimo, koje su doista jake, da bi se onda prelile u okuse s daškom tamne čokolade. Ali okupane u zaista visokoj punoći ali i suhoći koja je takva da doista skupi usta. Na onaj način kako su to činila dalmatinska vina iz našeg djetinjstva. Ako prije to niste, ovdje ćete zasigurno osjetiti koji je potencijal za odležavanje ove poznate sorte. Ovdje se to odležavanje vidi i po taninima te nešto vanilije, rezultatima odležavanja u hrastovim bačvama gdje crna Katicheva vina odležavaju. Nakon ovog iskustva stiglo je pred nas vino od kojeg smo i iz osobnih, subjektivnih razloga, očekivali dosta. I dobili smo u Trnjaku berbe 2020. vino koje je zaista još jedno opravdalo buđenje trnjka kao sorte čak i u zamjenu za kultnu blatinu. Obično bi se trnjka dodavalo blatini prije svega zbog boje, da bi onda prije 11 godina hercegovački vinar Nuić shvatio da pravo blago zapravo leži u trnjku. I to je sasvim tako i ovdje gdje je u čaši moćno vino, s jakim aromama sitnog tamnog voća, pa džemova od istih ili od šljiva. Naravno, i mineralnsot, voćnost koja se nastavlja u okusima, ali punoću i snagu koju ćete tek osjetiti jer je vino također stiglo bez etikete, tržište će ga tek upoznati. Spomenimo samo da smo uz sva ta blaga kao zalogaje imali domaće uratke Nikice Katića, zaista sjajan pršut, pa onda i kobasice te sireve. Inače, je Katić građevinar, ili kako je spomenuo Viktor Zdilar, građe-vinar, kako Nikica Katić sebe često u šali nazove. Inače, vinarija se zove Katich, jer i u Moslavini postoji vinar Nikica Katić.
Sljedeće je vino bila crna kupaža Mirite noir Riserva 2018. koju čine syraha, cabernet sauvignon koji su jednakon zastupljeni a dodano im je i 15 posto merlota. Jako vino s dosta kiselina, puno, s očekivanom reprizom voćnosti koja potječe od tamnog i bobičastog voća, a također vrlo suho, ponovo jedno tradicijsko vino dalmatinskog krša. Samo u tom predjelu može se dobiti grožđe a od njega vino takvih karakteristika. I ovdje je procjena bila kako ovo vino može dati još i više za koju godinu, ili čak desetak. Povela se bila rasprava o tome što je veliko vino, pa i sam je organizator u službenom dokumentu naznačio kako smo tog petka kušali velika Katicheva vina. Da, definicije za takav epitet nema, pa je onda dojam neizbježno subjektivan. Jer, teško je sa sigurnošću tvrditi što će s vinom biti za dvije, tri, pet, deset godina. Ali se s priličnom točnošću može procijeniti da li se vino isplati ostaviti, odnosno da postoji ozbiljna šansa da ono nakon držanja u podrumima doista bude bolje. I ova crna vina to zaista iskazuju, na spomenutom Plavcu malom vidi se da u vinariji Katich imaju uvjete za polaganje temelja zaista odličnih vina. Beg Merlot 2018. dobio je ime po nadimku Katićeva djeda. Najmoćnije vino od ponuđenih, 16 posto alkohola, iako je taj podatak zapravo u karakteristikama većine pića precijenjen. Ovdje pogotovo jer ga nema ni u aromama ni u okusima, utopio se negdje u punini jednih i drugih pa je tako nadaleko poznata sorta dobila neke nove karakteristike, pri čemu je ostala elegancija, ali s karakterom, moći te sočnosti. Vrijedi svakog uloženog centa. Sjajan kraj sjajnog popodneva.
Otvori KEKS Pay
