SASTOJCI:
80 dag govedine

1 svežanj povrća za juhu

poriluk

svježe rajčice

peršin

celer

sol, papar

šećer

vino

ostali začini

senf i kiselo vrhnje kao opcija

PRIPREMA:
Meso i povrće stavite u vodu te na vatru. Na pola vremena kuhanja dodajte sol i začine, sve skupa treba kuhati od dva do četiri sata, ovisno o tome kakvo meso imamo i koliko je potrebno da omekša i “pusti” okus. Kuhano meso narežite na kriške te prelijte juhom da bi dobilo na sočnosti. Uz kuhanu govedinu odlično ide šalša, koja se može napraviti na dva načina. Prvi, s bazom pirjanog luka, u koju se stavi rajčica te malo šećera ili drugog sladila da bi se smanjila kiselost. Dobro je staviti i malo vina, bolje je polusuho od suhog. Drugi način na koji se priprema šalša je da se rajčica propirja na češnjaku, peršinu i maslinovu ulju. I u prvom i u drugom slučaju može se dodati malo senfa i ostalih začina (s rajčicom dobro pašu bosiljak i ružmarin). Šalšu je potrebno prokuhati da bi se reducirala tekućina, a gotova je kad se dobije gusti umak. Šalša je zahvalna zato što se uvijek može dodati začina po željama, a može se staviti i kiselo vrhnje pa će se dobiti i jači okus i gustoća. Uz meso kuhano na ovaj način preporučuje se i hren.

Sadržaj omogućio HTZ

DIŠE PUNIM PLUĆIMA

FOTO Maja Šuput pobjegla na drugi kraj svijeta sa Šimom! Izvodili su ljubavne vratolomije

RASTAPA SNIJEG

FOTO Atraktivna novinarka javila se sa skijanja i ponovno oduševila: Nećete vjerovati u kojem je izdanju pozirala u snijegu

POSLJEDNJE ZBOGOM

FOTO Mnoštvo na pogrebu slavne Brigitte Bardot u Saint Tropezu, na sprovodu je bila i čelnica krajnje francuske desnice

Tko bi rekao

Tihi krivac zimskog umora: zašto u prosincu tijelu treba više proteina nego inače?

Izlazak iz sjene prvog predsjednika

Prije osamostaljenja Hrvatske, oblikovao se novi pokret s Tuđmanom kao ključnom figurom

Dio građana na meti: Stižu kazne za one koji ovo ne naprave na mjestu gdje žive, obveza je propisana