Iako su cijene većine jaja na tržištu ostale stabilne, potrošači su posljednjih dana primijetili osjetno poskupljenje jaja razreda S. Ta je kategorija u prosincu poskupjela oko 14 posto u odnosu na studeni, a u usporedbi s istim razdobljem prošle godine čak 28 posto. Istodobno, cijene razreda M, L i XL gotovo se nisu mijenjale. Na prvi pogled takvo selektivno poskupljenje djeluje nelogično, no tržišni podaci pokazuju da iza njega stoji više razloga, piše Slobodna Dalmacija.
Jaja razreda S čine najmanji dio ukupne proizvodnje i njihova se količina ne može brzo povećati, za razliku od standardnih razreda M i L. Zbog toga je njihova cijena osjetljivija na svaku promjenu u ponudi ili potražnji. Rast cijena stočne hrane, energije, rada i prijevoza pogađa sve proizvođače, ali se ne odražava jednako na sve proizvode. Kod najprodavanijih razreda M i L trgovci često zadržavaju cijene stabilnima kako bi ostali konkurentni, dok se kod manje zastupljenog razreda S rast troškova brže prenosi na krajnju cijenu.
Dodatni problem je slab uvoz jaja razreda S. Dok se razredi M i L često uvoze i tako stabiliziraju cijene, kod najmanjih jaja takva „sigurnosna mreža“ praktički ne postoji, pa domaće cijene lakše rastu. Razredi M i L ključni su proizvodi za trgovce, često su dio akcija i dugoročnih ugovora, pa im se cijene mijenjaju sporije. Trgovci ih koriste kao mamac za kupce, dok se korekcije češće rade na manjim, fleksibilnijim kategorijama, poput razreda S.
Stručnjaci ističu da poskupljenje malih jaja nije iznimka, već rezultat kombinacije ograničene ponude, rasta troškova i slabijeg uvoza, a potrošačima se savjetuje da prate tržišne trendove kako bi lakše planirali kućni budžet.
Otvori KEKS Pay
Pa onda ti jedi hrvatsko...