Ono što su u svijetu cvijeća visibabe i jaglaci, u povrtnom carstvu su rotkvice - jedan od prvih vjesnika proljeća. Ove male, hrskave gomoljaste biljke prepoznatljive su po svom blago ljutom okusu i raznim bojama u kojima dolaze – od klasične crvene do bijele, ljubičaste i crne. Osim što su ukusne, rotkvice su i izuzetno zdrave: bogate su vitaminom C, vlaknima i antioksidansima, a sadrže vrlo malo kalorija, što ih čini odličnim dodatkom uravnoteženoj prehrani. Rotkvice su svestrane i mogu se konzumirati sirove, kuhane, pečene ili ukiseljene. Njihov svjež okus odlično se slaže s raznim jelima, a njihova hrskava tekstura unosi dozu svježine u svaku kombinaciju. Evo šest recepata s rotkvicama koji će oduševiti vas i vaše ukućane.
Salata od rotkvica i jogurta: Narezane rotkvice pomiješajte s gustim jogurtom, malo soli, papra i svježim koprom. Ova jednostavna salata može se obogatiti dodatkom sitno sjeckanog češnjaka ili mladog luka za još intenzivniji okus.
Pečene rotkvice s medom i timijanom: Rotkvice prerežite na polovice, prelijte maslinovim uljem, dodajte malo meda i timijana pa pecite u pećnici na 200°C oko 20 minuta. Po želji, na kraju ih pospite svježe naribanim parmezanom ili tostiranim sjemenkama sezama za dodatnu aromu.
Ukiseljene rotkvice: Narežite rotkvice na tanke ploške i prelijte ih mješavinom octa, šećera, soli i vode. Za bogatiji okus možete dodati zrna papra, lovorov list ili malo čilija ako volite pikantniju verziju.
Rotkvice s maslacem i soli: Klasičan francuski način posluživanja – prerežite rotkvice i namažite ih maslacem, pospite krupnom soli i poslužite uz svježi kruh. Ovaj jednostavan zalogaj može se dodatno obogatiti tanko narezanim rotkvicama složenima na tostirani baget s dodatkom svježeg začinskog bilja.
Rotkvice na žaru: Rotkvice prepolovite, prelijte maslinovim uljem i ispecite na roštilju. Poslužite uz limunov sok i malo feta sira. Za još bolji okus, možete ih poslužiti s umakom od grčkog jogurta i začinskog bilja poput vlasca ili metvice. Krem juha od rotkvica: Rotkvice kuhajte s lukom i krumpirom, zatim ih izmiksajte s temeljcem i vrhnjem za bogat, blago ljutkast okus. Na kraju juhu ukrasite hrskavim komadićima preprženog kruha ili sjemenkama bundeve za dodatnu teksturu.
GALERIJA Počela je sezona vrtlarenja: Ovih 8 biljaka možete već danas posijati u svom povrtnjaku
Otvori KEKS Pay
