Ezekielov kruh, poznat i kao biblijski kruh, jedno je od najstarijih dokumentiranih jela na svijetu. Naziv potječe iz Starog zavjeta, iz Knjige proroka Ezekiela 4:9, gdje Bog proroku daje upute: 'Uzmi pšenicu, ječam, grah, leću, proso i raž te napravi od njih kruh.' Ovaj drevni recept, star više od 2500 godina, bio je simbol snage i izdržljivosti u teškim vremenima, a danas slovi za jednu od najzdravijih vrsta kruha. U posljednje vrijeme ponovno je postao vrlo popularan te se recept za ovu drevnu slasticu često dijeli na društvenim mrežama i forumima.
Za razliku od klasičnog bijelog kruha, Ezekielov kruh ne sadrži rafinirano brašno ni šećere. Priprema se od cjelovitih zrna žitarica i mahunarki, često proklijalih, što povećava njihovu hranjivu vrijednost i olakšava probavu. Bogat je proteinima, vlaknima, vitaminima B-skupine, željezom i magnezijem. Kombinacija žitarica i mahunarki stvara potpuni proteinski profil, što ga čini izvrsnim izborom i za vegetarijance.
Za pripremu kod kuće potrebne su sljedeće količine: 1 šalica pšenice, ½ šalice ječma, ½ šalice prosa, ¼ šalice graha, ¼ šalice leće, ¼ šalice raži, zatim 2 i pol šalice tople vode, 2 žlice meda, 2 žlice maslinova ulja, 1 žličica soli i 1 paketić suhog kvasca. Zrna i mahunarke najprije sameljite ili usitnite u brašno, potom sve pomiješajte s toplom vodom, medom, uljem, soli i kvascem. Ostavite tijesto da se diže oko sat vremena, zatim ga premijesite, stavite u nauljeni kalup i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C približno 45 minuta, dok korica ne poprimi zlatnu boju.
Ezekielov kruh ima bogat, orašast okus i gustu teksturu, izvrstan je uz maslac, sir ili kao zdrava podloga za tost. Ovaj kruh ne samo da povezuje današnji stol s drevnom tradicijom, nego i potvrđuje da jednostavni, prirodni sastojci mogu biti temelj istinskog zdravlja.
Stigla je sezona variva: Otkrivamo 6 zasitnih i ukusnih jela na žlicu koja morate isprobati
Otvori KEKS Pay
moram probati