Kada temperature porastu, na jelovniku najviše odgovaraju lagana, osvježavajuća i jednostavna jela. Upravo je takva panzanella, tradicionalna talijanska salata koja potječe iz Toskane. Spoj rajčica, hrskavog kruha, maslinova ulja, bosiljka i kapara čini je savršenim ljetnim obrokom ili prilogom uz meso i ribu. Osim što je puna okusa, odličan je način da iskoristite kruh koji je ostao od prethodnog dana.
Sastojci:
- 300 g starog kruha, narezanog na veće komade
- 500 g zrelih rajčica
- 55 g maslina
- 2 žlice kapara
- 1/2 crvenog luka, tanko narezanog
- šaka svježeg bosiljka
- 5 do 6 žlica ekstra djevičanskog maslinova ulja
- 1 žlica vinskog octa
- sol
- svježe mljeveni crni papar
Priprema: Najprije sitno nasjeckajte većinu listića bosiljka pa ih pomiješajte s maslinovim uljem i kaparima. Nekoliko listića bosiljka ostavite sa strane za završno dekoriranje. Polovicu pripremljenog aromatičnog ulja prelijte preko komadića kruha i lagano promiješajte kako bi upio dio okusa. Rajčice narežite na komade i stavite u veliku zdjelu. Nekoliko komadića lagano pritisnite vilicom ili žlicom kako bi pustili sok, koji će salati dati dodatnu sočnost i bogatiji okus. Dodajte većinu maslina i tanko narezan crveni luk, zatim umiješajte kruh i prelijte octom od crnog vina. Sve lagano promiješajte. Na kraju dodajte preostalo aromatizirano ulje, ostatak bosiljka i maslina te začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom. Prije posluživanja ostavite salatu 15 do 20 minuta kako bi kruh upio sokove rajčice i aromu začina. Poslužite je kao lagani ljetni ručak, prilog uz jela s roštilja ili kao osvježavajući obrok u toplim danima.
Otvori KEKS Pay
