DUBROVNIK – Županijsko poglavarstvo prihvatilo je izvješće o provedbi
prve faze projekta “Sufinanciranje projekta otpremnog centra za
školjkaše s purifikacijom na Bistrini” i za nju izdvojilo 100.000 kuna.
Poglavarstvo je još u ožujku 2007. godine na sjednici u Stonu obećalo
dati “puni doprinos izgradnji infrastrukturnih objekata za marikulturu
i morsko ribarstvo”, pa tako i potpomoći taj projekt. U izvješću za
prvu fazu projekta, koji vodi Jurica Jug-Dujaković, navedeno je kako su
izrađeni dizajn, inženjering i narudžba dizajniranog purifikacijskog
sustava za školjkaše te prva faza edukacije samih uzgajivača školjki. U
drugoj bi fazi centar trebao biti sagrađen, a uzgajivači educirani o
“ulozi u osiguranju zdravstvene ispravnosti školjkaša do dopreme u
depuracijski centar”.
Mikroorganizmi
U izvješću o provedenim aktivnostima navodi se kako školjkaši, koji se
hrane filtriranjem morske vode, u sebi sadrže i patogene
mikroorganizme, ovisno o stupnju onečišćenja mora, poput virusa,
bakterija, vodenih biotoksina, pesticida i teških metala. Kako se ljudi
ne bi razboljeli prilikom konzumacije školjki potrebno je provjeravati
njihovu kvalitetu, odnosno raditi monitoring područja uzgajanja.
Patogene bakterije dijele se u tri vrste - tipične za vodeni ekosustav,
bakterije koje se mogu naći u svim ekosustavima i bakterije čiji su
rezervoar ljudi i životinje.
– Kontaminacija školjkaša patogenim bakterijama koje se prirodno ne
nalaze u morskom okolišu može biti uzrokovana fekalnim zagađenjem
uzgojnog područja, direktnom kontaminacijom proizvoda školjkaša od
zaraženih ruku radnika ili skladištenja u nehigijenskim uvjetima –
navodi se u izvješću i dodaje kako pročišćavanje školjki traje najčešće
48 sati.
Edukacija školjkara
No, i nepravilno postupanje sa školjkama od izlova do dovođenja u
centar za pročišćavanje “može dovesti do oštećenja ljušture i stresa
ili pak umnožavanja bakterija”, što negativno djeluje na samo
pročišćavanje. Stoga je Sveučilište u Dubrovniku, čiji Tehnološki i
poslovno-inovacijski centar za marikulturu izvodi čitav projekt, u
suradnji sa školjkarima i Upravom za veterinarstvo Ministarstva
poljoprivrede, organiziralo i edukaciju uzgajivača.
Do sada je održano pet predavanja, na kojima je bilo čak 78 uzgajivača.
Dok su u ovoj prvoj fazi školjkari učili o samom postupku
pročišćavanja, u drugoj će učiti o svojoj ulozi u osiguranju
zdravstvene ispravnosti školjaka do dopreme u depuracijski centar.
ŠKOLJKARSTVO Projekt gradnje otpremnog centra za školjke s purifikacijom na Bistrini
Sve je spremno za početak gradnje centra za školjkaše
Otvori KEKS Pay
