Ako ste ljubitelj klasičnog tiramisua, ali u toplim danima tražite nešto laganije, svježije i voćnije – ovaj limun tiramisu će vas oduševiti na prvi zalogaj. Umjesto kave i kakaa, ovaj desert donosi osvježavajuće citrusne note, kremastu teksturu i blagu slatko-kiselkastu harmoniju koja osvaja nepce. Idealan je za ljeto, ali i kao nježna slastica za svečane prigode ili vikend u obiteljskom krugu. Recept je podijelila food blogerica @just.katebake. Uživajte!
Sastojci:
Sirup:
- 120 ml vode
- 50 g šećera
- 1 limun šećer (ili vanilin šećer s limun aromom)
- Korica limuna (narezana na trakice)
- Nekoliko listića limunske metvice (po želji)
- Sok jednog limuna
Krema od limuna:
- 3 žumanjka
- 2 cijela jaja
- 100 g šećera
- Naribana korica 1 većeg limuna
- Sok jednog limuna
- 60 g hladnog maslaca
- Prstohvat soli
Glavna krema:
- 250 g mascarponea
- 250 ml vrhnja za šlag
Još:
- 200 g piškota
Priprema: Sve sastojke za sirup prokuhajte kratko dok se šećer ne otopi. Ostavite da se ohladi, a zatim ga procijedite. Za kremu od limuna lagano umutite jaja, žumanjke i šećer. Dodajte limunov sok i naribanu koricu. Smjesu stavite na laganu vatru i neprestano miješajte pjenjačom dok se ne zgusne (pazite da jaja ne koaguliraju). Kada postane poput fine kreme, maknite s vatre, dodajte maslac i prstohvat soli. Podijelite smjesu na dva dijela – polovicu za kremu, a ostatak za završni sloj kao glazuru. Izmiksajte mascarpone, umiješajte polovicu limun kreme. Zatim lagano umiješajte prethodno tučeno vrhnje za šlag. Sve sjedinite u glatku, svilenkastu smjesu.
Umočite piškote u ohlađeni sirup (kratko, da se ne raspadnu). Složite ih na dno kalupa veličine 20×30 cm. Premažite ih polovinom kreme. Ponovite sloj piškota, pa nanesite ostatak kreme. Na vrh ravnomjerno rasporedite preostalu limun kremu (glazuru). Dobro rashladite, idealno preko noći, kako bi se svi okusi povezali i desert fino stegnuo.
Otvori KEKS Pay
