2 l vode, 2 dl octa, 1 dl crnog vina, 2 lovorova lista, 15 zrna papra, 2 glavice luka narezana na listiće, 3 češnja češnjaka; 2 peršinova korijena narezana na kolutiće, 3 mrkve narezane na kolutiće, 1 žlica soli
Sve sastojke zajedno prokuhajte i ohladite. Divljač prelijte pacom i ostavite preko noći. Ako je starija, drugi je dan izvadite, pac ponovno prokuhajte i u njega stavite divljač još jednu noć. Pac ili marinada ili salamura pomognu mesu da omekša i dozre.
Ako je divljač starija, dobro ju je preliti još vrućim, tek prokuhanim pacom. Često je okrećice kako bi se posve prožela. Nekad su zimi divljač u pacu držali i više od tjedan dana.
