Večernji List - najnovije vijesti iz Hrvatske, svijeta, sporta, showbiza i lifestyle
Naslovnica Lifestyle Gourmet

Teža štruca bogatija je hranjivim tvarima

Kruh je obrađen i stoga teže probavljiv. Ljudi nisu nikada jeli toliko kruha kao danas, a nerijetko kruh čini glavninu obroka
28. ožujka 2012. u 13:15 0 komentara 2 prikaza
'kruh04_pho_ziv_160112'
Foto: ''

Kakve je nutritivne vrijednosti kruh koji svakodnevno kupujemo? Gotovo tri četvrtine kruhova napravljene su s pomoćnim kvascem, zbog kojeg se brže peku i duže traju, piše Mirror.

Ako i nismo alergični na gluten, zbog njega osjećamo nadutost nakon što pojedemo puno kruha, upozorava nutricionistica Vicki Edgson. Čak i najzdravija vrsta kruha može prouzročiti nadutost jede li ga se prečesto, stoga se savjetuje da ga ne konzumiramo više od dvaput dnevno.

– Naša tijela lako probavljaju cjelovite namirnice kao što su piletina, riba, voće i povrće, no kruh je obrađen i teži za probavu. Većini ljudi kruh je dio svakog obroka, a to nije dobro – kaže nutricionistica Carina Norris.

Gluten, koji se koristi da veže različite sastojke hrane (npr. njime se zgušnjava kečap), otežava probavu. Pokušamo li se tjedan dana hraniti bez glutena, kako savjetuju stručnjaci, to bi nam vidno izravnalo trbuh i podiglo razinu energije. Zato bi najbolje bilo kada bi svako kućanstvo samostalno pripremalo i peklo kruh.

Britanska nutricionistica savjetuje i o čemu valja voditi računa pri kupnji kruha u trgovini.

– Kupite teži kruh jer je bogatiji hranjivim tvarima. Zdraviji je kruh koji nije previše mekan na dodir. Smeđi kruh ne znači ujedno da je i zdrav, jer se često koriste razna bojila. Zamrzavanje kruha mnogi ističu kao jako praktičnu stvar, međutim, zamrznuti se kruh teže probavlja te dovodi do nadutosti i pojave plinova. Najbolji je kruh od cjelovitog pšeničnog brašna jer sadrži mekinje, klice i endosperm, a integralni kruh ima najniži glikemijski indeks – ističe nutricionistica Norris.

Skupili smo chefove Fuliranja
ADVENTSKA ČAROLIJA
Skupili smo chefove Fuliranja: Ovo su majstori adventskih delicija koji za vas spremaju street food čuda
Napišite prvi komentar!

Za komentiranje je potrebna prijava/registracija. Ako nemate korisnički račun, izaberite jedan od dva ponuđena načina i registrirajte se u par brzih koraka.