Večernji List - najnovije vijesti iz Hrvatske, svijeta, sporta, showbiza i lifestyle
Naslovnica Lifestyle Gourmet

Stručnjaci objasnili zašto pileća prsa nekad imaju bijele 'trakice' i je li ih sigurno jesti

Premda su sigurne su za jelo, nisu pokazatelj bolesti i ne utječu na okus, studija sa Sveučilišta Arkansas i A&M u Teksasu otkrila je da je da će većina potrošača radije kupiti piletinu bez bijelih pruga.
21. listopada 2021. u 07:00 2 komentara 4178 prikaza
pileća prsa
Foto: Shutterstock

Ako ste nekad režući pileća prsa ili kotlete naišli na komad mesa kroz koji prolazi bijela 'traka' i pitali se što je to, odgovor ima voditelj Odijela za peradarstvo i profesor na Sveučilištu Georgia Todd J. Applegate koji kaže da su bijele prugice samo mišićna vlakna.

- Iako ne leti, perad ima prsne mišiće predviđene za let i u njima nastaju takozvana brza mišićna vlakna - objasnio je Applegate i dodao da upravo zbog mišića pileća prsa imaju tako malo masti, svega jedan do 2,5 posto.

S njim se slažu i članovi američkog National Chicken Councila koji napominju da 'bijela pruga nije nikakav pokazatelj kvalitete ili nekvalitete mesa pilećih prsa', a ima ju ukupno između 12 i 43 posto svih ptica.

Beljski Cabernet sauvignon Merlot među najboljim vinima od ove dvije vinske sorte

pileća prsa
1 / 3

 

I premda su sigurne su za jelo, studija sa Sveučilišta Arkansas i A&M u Teksasu otkrila je da je da će većina potrošača, kad mogu birati, radije kupiti piletinu bez bijelih pruga.

- Bijele pruge nisu pitanje sigurnosti hrane niti utječu na kvalitetu piletine - kažu iz National Chicken Councila gdje napominju da njima može biti prošarana i organski uzgojena, kao i perad iz slobodnog uzgoja.

S prugicama ili bez njih, ističe Applegate, bijelo je meso zdravo i puno protina, a nitko ga ne jede koliko stanovnici SAD-a; naime jedno je istraživanje iz 2020. godine pokazalo da je prosječni Amerikanac samo u toj godini pojeo 44.2 kilograma piletine.

Što se tiče pripreme piletine s bijelim prugama i njenog okusa, Applegate je za Real Simple rekao da trakice mogu eventualno utjecati na to koliko će tekućine prsa upiti ako ih marinirate, a i tu je razlika ima li ona prugice ili ne zanemariva ili 'vrlo suptilna'...

Znate onu situaciju kad vam blagajnici prebrzo skeniraju namirnice i ne stignete ih spremiti? Postoji jednostavno rješenje 😉

Otkrila tajnu Žena oduševljava mladolikim izgledom: Svi misle da ima tridesetak godina, možete li pogoditi koliko joj je zapravo? spavanje ODMAH KRAJ GLAVE Ženu probudio snažan prasak pa se šokirala kada je vidjela što joj je u krevetu užas... Ostala u šoku: Trik za čišćenje pokazao koliko je perilica rublja zapravo prljava
Nenad Periš
POTRAGA JOŠ TRAJE
Otac nestalog Splićanina: Javljaju mi se svakakve vračare, govore mi da znaju gdje je Matej
Tehnički pregled vozila
SAVJETI PROFESIONALACA
Jednostavni dnevni pregled automobila može vas spasiti velikih kazni u prometu
  • Važna obavijest

    Sukladno članku 94. Zakona o elektroničkim medijima, komentiranje članaka na web portalu i mobilnim aplikacijama Vecernji.hr dopušteno je samo registriranim korisnicima. Svaki korisnik koji želi komentirati članke obvezan je prethodno se upoznati s Pravilima komentiranja na web portalu i mobilnim aplikacijama Vecernji.hr te sa zabranama propisanim stavkom 2. članka 94. Zakona.
  • Avatar FrancJunior
    FrancJunior:

    Mogu li ti strucnjacima da srbijancima objasne zasto i kako prati zube?

  • Avatar FrancJunior
    FrancJunior:

    Moje gace imaju zute pruge. Smijem li ih i dalje nositi?