Mnogima je čaj omiljeni napitak za zagrijavanje tijela, osobito tijekom hladnih jutara ili večeri. Osim što pruža osjećaj ugode, često se povezuje i s opuštanjem te brigom o zdravlju. Ipak, unatoč najboljim namjerama, ponekad se dogodi da čaj ne ispadne onakav kakav očekujemo, već poprimi gorak okus koji može pokvariti cijeli doživljaj.
Priprema savršene šalice čaja čini se jednostavnom: ubacite vrećicu čaja, dodate šećer ili med, prelijte kipućom vodom, a zatim dodate malo soka od limuna. I posao je gotov, zar ne? Ipak, postoji jedna navika koja bi mogla "uništiti" šalicu vašeg omiljenog napitka. "Nikada ne stišćite vrećice čaja jer to može učiniti vaš čaj gorkim zbog oslobađanja taninskih kiselina", objasnila je Angela Pryce, viša nabaviteljica čaja u Whittardu. Tanini su prirodne tvari prisutne u čaju i raznim biljkama.
Prema Healthlineu, odgovorni su za trpak, suh okus pića i hrane poput čaja, kave, vina i čokolade. Svaka vrsta čaja sadrži tanine, iako koncentracija varira ovisno o načinu pripreme i trajanju namakanja. Umjesto cijeđenja, Pryce je predložila da se vrećica čaja lagano izvadi nakon tri do pet minuta infuzije, piše Mirror.
"Neki ljubitelji čaja inzistiraju na tome da cijeđenje vrećice čaja može osloboditi tanine zbog čega čaj ima gorak okus. No, nema ništa posebno u taninima što ih sigurno drži zarobljene u vrećici dok je ne stisnete. Dulje vrijeme kuhanja znači veće koncentracije svih spojeva okusa, uključujući tanine, što čini šalicu čaja jačom. Cijeđenje samo malo ubrzava proces jer ne morate čekati da molekule pasivno izlaze", objasnili su iz BBC Science Focusa
Kvaliteta vode koju koristite također bi mogla utjecati na okus vašeg čaja. Mekana ili filtrirana voda je vaša najbolja opcija jer pomaže da se čaj pravilno natapa i oslobodi bogatije okuse.
Otvori KEKS Pay
