Sjajne vijesti dolaze iz vinarije Volarević – njihov Plavac mali Platinum edition 2018. uvršten je na prestižnu listu časopisa Wine Enthusiast. Kako stoji u priopćenju Croatian Wine Alliancea o ovom sjajnom priznanju, Wine Enthusiast, jedna od vodećih američkih vinskih publikacija s međunarodnim ocjenama, objavila listu 100 Best 2022 , gdje je prvi put uključena hrvatska autohtona sorta – Plavac mali. Prvi plavac kojega je Wine Enthusiast izabrao da uđe među 100 najboljih je Volarević Plavac mali Platinum edition 2018.
- Naši ocjenjivači su krenuli u potragu za otkrićima, a ove godine nisu bili razočarani. Od 21.000 vina kušanih na slijepo, pregledanih i ocijenjenih, ova lista od 100 vina odabrana su kao najbolja a ujedno i najuzbudljivija vina 2022. Vina su dostupna na širem tržištu SAD, pišu u ovom časopisu. Mirena Bagur, čelnica Croatian Wine Alliance te suosnivačica Croatian Premium Wine Imports, Inc., uvoznik i online trgovina sa 80+ hrvatskih vina koje šalju u sve države SAD, kaže kako su svi vinski profesionalci iz Hrvatske svjesni da su upravo hrvatske autohtone sorte najbitnije za promidžbu u svijetu i te su oduševljeni da je globalno utjecajni časopis kao Wine Enthusiast smatrao bitnim da uključi plavac mali u listu 100 Best 2022. Prema pravilima Wine Enthusiasta, sva ocjenjivana vina moraju biti dostupna za kupnju u Sjedinjenim Državama. Podsjeća se kako se plavac mali uzgaja u najjužnijoj vinskoj regiji Hrvatske - Dalmaciji. Kao sorta kasne berbe koja raste u surovim uvjetima, zahtijeva kompliciran proces proizvodnje vina, zbog čega vinari imaju izreku da je treba “ukrotiti”.
- Proveli smo tri godine znanstvenog istraživanja o utjecaju roka berbe i duljine maceracije na polifenolni sastav i senzorsna svojstva plavca malog, a naš Platinum Plavac mali 2018 je prva komercijalna berba proizvedena na temelju istraživanja”, rekao je Josip Volarević, mag. ing. agr., suvlasnik i enolog Vinarije Volarević dodajući kako je ponosan sam što je dobio 95 bodova za mladu berbu plavca malog koja je u hrastovim bačvama provela samo osam mjeseci.
- A posebno mi je čast da je Platinum uključen u listu 100 najboljih vina 2022. Već smo koristili rane nalaze ove metodologije pri proizvodnji prethodne berbe Gold Editiona također iz vinogorja Komarna, što je u skladu s dobivenim 94 boda za ovo vino, rekao je. Što se vinifikacije Volarević Platinum plavca malog tiče grožđe dolazi iz najmlađe Hrvatske apelacije Komarna s 50 – 80 posto vapnenačkog tla. Strmi vinogradi s nagibom do 40 posto osiguravaju optimalnu sunčevu svjetlost i toplinu za uspješno dozrijevanje Plavca malog.
Budući da se nalazi u neposrednoj blizini Jadranskog mora, niže noćne temperature pridonose svježini i većem aromatskom profilu grožđa. Odabrane su i ručno ubrane samo najzrelije bobice, dok su prosušene bobice uklonjene. Maceracija je trajala od 12 do 20 dana ovisno o bačvi, nakon čega se vino miješalo. Vino je odležalo osam mjeseci u hrvatskim, američkim francuskim hrastovim bačvama od 225 l i 500 l, s tim da je 15 % novi hrast, a ostalo drugo, treće i četvrto punjenje. Za ovu prvu komercijalnu godinu, napravljeno je ukupno 4000 boca.
