Večernji List - najnovije vijesti iz Hrvatske, svijeta, sporta, showbiza i lifestyle
Naslovnica Lifestyle Gourmet

Štrukli u juhi ili juha sa štruklima – danas vas podsjećamo na ovo tradicionalno jelo koje obožavate

Teško je pronaći nekoga tko ne voli zagorske štrukle, a posluženi u ovoj juhi prava su poslastica. Ako baš morate, možete je pripremiti i od gotovih štrukli kupljenih u trgovini, ali tek s onim domaćima juha će prijati baš onako kako treba!
04. ožujka 2021. u 07:00 0 komentara 8373 prikaza
Foto: Sandra Šimunović/Pixsell

Volimo ih kao zaseban obrok, predjelo, u juhi, kao glavno jelo pa čak i desert! Volimo ih kuhane, pečene, u slanoj ili slatkoj varijanti... Nije ni čudo da se dobar glas o zagorskim štruklima odavno proširio izvan granica Hrvatske do te mjere da sve više turista ne napušta Lijepu Našu dok ne proba omiljene štrukle. 

 | Autor : Sandra Šimunović/Pixsell Foto: Sandra Šimunović/Pixsell

Štrukli u juhi 

Potrebno vam je 4-8 gotovih štrukli (recept u nastavku)

Sastojci:

4 žlice ulja

5 dkg luka

1 žlica slatke crvene paprike

2 žlice kiselog vrhnja

1 vezica peršina

1 l vode

sol

Priprema:

U širokoj i nešto dubljoj posudi na zagrijanom ulju popržite luk, dodajte papriku, odmah ulijte vodu, posolite. Čim juha zakipi, u posudu poslažite štrukle jednu do druge i kuhajte otprilike 15 minuta, zatim dodajte vrhnje i nasjeckani peršin. Poslužite u dubokim tanjurima.

 | Autor : Matija Topolovec/Pixsell Foto: Matija Topolovec/Pixsell

Zagorski štrukli

Za tijesto:

50 dkg glatkog brašna

1 jaje

2 žlice ulja

sol

1 žlica blagog octa

malo mlake vode

Za nadjev:

10-15 dkg maslaca

4 jaja

60 dkg svježeg sira

1 dl kiselog vrhnja

sol

Za preljev:

8 dkg maslaca

5 dkg krušnih mrvica

 | Autor : Matija Topolovec/Pixsell Foto: Matija Topolovec/Pixsell

Brašno prosijte na radnu površinu. Malo zagrijte vodu da bude mlaka. Omekšajte maslac, a sir protisnite. Umutite jaja za nadjev. Pripremite stolnjak i tanjur s debljim rubom.

Priprema:

Na sredini brašna napravite udubinu pa u nju stavite jaje i ulje, izmiješajte vilicom i pomalo dolijevajte mlaku vodu u koju ste ulili ocat. Zatim tijesto izradite rukama tako da s visoka tučete o radnu plohu toliko dugo dok ne postane posve glatko. Tijesto razdijelite na tri kruščića koje premažite uljem i prekrijte zagrijanom posudom. Tako pokriveno tijesto ostavite da stoji pola sata. U međuvremenu rasprostrite stolnjak i pospite ga brašnom. Tijesto malo razvaljajte valjkom pa ga razvlačite rukama da postane jako tanko i prozirno. Deblje rubove odrežite i poklopite zagrijanom posudom. Razvučeno tijesto pustite da se mrvicu osuši pa ga poprskajte dijelom rastopljenog maslaca.

 | Autor : Matija Topolovec/Pixsell Foto: Matija Topolovec/Pixsell

Za nadjev omekšani maslac pjenasto umutite s protisnutim sirom, umućenim jajima i malo soli. Po potrebi dodajte malo kiselog vrhnja, ovisno o čvrstoći sira. Trećinom pripremljena nadjeva premažite jednu polovicu tijesta i s pomoću stolnjaka savijte u usku savijaču. Rubom tanjura režite 10 cm dugačke štrukle kojima krajevi moraju biti dobro zatvoreni. Na isti način izradite štrukle od preostala tijesta i nadjeva. Gotove štrukle kuhajte u receptu za juhu ili – ako ne želite u juhi – u slanoj kipućoj vodi 15-20 minuta, ali nemojte kuhati odjednom veću količinu. Iz vode štrukle vadite šupljikavom lopaticom i slažite ih na tanjur. Po želji, na zagrijanom maslacu prepržite malo krušne mrvice i pospite preko štrukli.

Na žlicu Imamo recept za juhu od peršina koju ćete obožavati, pogotovo poslužite li uz nju i slasni pithivier s kravljom skutom! Raskošno i zdravo Da je ovo najbolji quiche koji ste jeli, shvatit ćete čim stavite prvi zalogaj u usta – spremite recept na sigurno! Mljac! Ovi njoki s raštikom neopisivo su ukusni i izdašni pa predlažemo da odmah poduplate količine
Dubrovnik: Građani izašli na lokalne izbore
REZULTATI IZBORA
Doznajte kako se glasovalo u vašem selu, gradu, općini
CAMPGO Campers
PROMO
Hrvati prigrlili trend kampiranja
Napišite prvi komentar!

Za komentiranje je potrebna prijava/registracija. Ako nemate korisnički račun, izaberite jedan od dva ponuđena načina i registrirajte se u par brzih koraka.