Večernji List - najnovije vijesti iz Hrvatske, svijeta, sporta, showbiza i lifestyle
Naslovnica Lifestyle Gourmet

Ovi njoki s raštikom neopisivo su ukusni i izdašni pa predlažemo da odmah poduplate količine

Raštika je apsolutna kraljica zime, a u ovoj kombinaciji možete je "podvaliti" i onim članovim obitelji koji je dosad nisu prihvatili. Recept nam je posudila Nasja Duplančić - gastroblogerica čiji blog polako, ali sigurno, ulazi u legendu.
23. veljače 2021. u 07:00 0 komentara 5228 prikaza
Foto: Nasja Duplančić/Mama, ja sam gladan

Ima jela od kojih baš nikada ne pokušavam napraviti “zdravu inačicu”. Burek, štrukli, njoki, krafne, knedli… Isključivo bijelo brašno… Pirovo ili pšenično, ali nikakva druga mogućnost ne postoji. Barem za mene, kaže na svom blogu Mama, ja sam gladan, autorica ovog famoznog recepta. Mi se u potpunosti slažemo!   

 | Autor : Nasja Duplančić/Mama, ja sam gladan Foto: Nasja Duplančić/Mama, ja sam gladan

Njoki s raštikom u umaku od mrkve 


Za njoke:

850 g krumpira

180-200 g brašna (pirovo bijelo) ili pšenično glatko

2 šake listova raštike

1 velika žlica maslaca

1 jaje

sol

Za umak:

3 veće mrkve

1 manji ili 1/2 većeg luka

malo limunova soka

sol

papar

2 žličice curryja (ja sam stavila više)

mlijeko (kravlje, kokosovo, bademovo…), koliko je potrebno da dobijete umak

 | Autor : Nasja Duplančić/Mama, ja sam gladan Foto: Nasja Duplančić/Mama, ja sam gladan

Pripremite umak:

Luk sasvim sitno narežite i stavite da se pirja na malo maslinova ulja. Odmah posolite, dodajte curry i miješajući pirjajte dok luk ne uvene. Dodajte na tanke kolutove narezanu mrkvu pa je pirjajte desetak minuta uz lagano podlijevanje vodom da ne zagori. Ulijte mlijeko da prekrije mrkvu i pustite da kuha dok mrkva ne omekša toliko da je možete štapnim mikserom izraditi u pire. Kada ste je propasirali, dodajte još toliko mlijeka da dobijete kremasti umak i dodajte još začina po želji (sol, papar, curry). Na samom kraju dodajte malo limunova soka.

 | Autor : Nasja Duplančić/Mama, ja sam gladan Foto: Nasja Duplančić/Mama, ja sam gladan

Njoki postupak:

Raštiku operite i stavite kuhati u kipuću posoljenu vodu 2-3 minute. Kada je gotova, prelijte je hladnom vodom, dobro procijedite i istisnite svu tekućinu.

Stavite raštiku u sjeckalicu i nasjeckajte sasvim sitno. Krumpire kuhajte s korom 1 sat ili manje (probajte vilicom jesu li gotovi). Ogulite ih i dok su još topli pasirajte. Stavite ih u zdjelu, posolite, dodajte maslac i jaje i s prstima dobro zgnječite da se sve dobro poveže. Dodajte raštiku pa opet dobro promiješajte. Sipajte brašno dok ne dobijete mekanu kuglu koju možete primiti a da se ne lijepi za prste. Nemojte odmah usuti svu količinu brašna, lako ga dodate kasnije. Prebacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu pa lagano zamijesite i formirajte kuglu. Podijelite je na 4 dijela pa svaki izvaljajte u oblik kobasice. Režite njoke. Svaki komadić lagano utisnite vilicom kako biste dobili rebrasti izgled (ako želite). Kuhajte ih u kipućoj slanoj vodi 2-3 minute, odnosno dok ne isplivaju na površinu. Servirajte njoke na tanjur, dodajte malo maslinova ulja, malo ribanog parmezana i na kraju umak. 

Kraljica sezone Kukuruzni kolač s mandarinama neopisivo je sočan i ukusan, a ne sadrži ni šećer ni gluten Domaće Nema povrća koje u polpetama neće proći čak i kod najtvrđih glava, a ove sa špinatom i prosom praznik su za nepce Top recepti Ove jednostavne punjene tikvice na šalši obožavat će i vaši klinci
KBC Rijeka
u riječkom KBC-u
Nakon vijesti da im nerođeno dijete neće preživjeti, mladi par 'u povjerenju' dobio neobičnu preporuku
UHVATI BIORITAM
Koji kronotip posjedujete? Upoznajte se s ovim unutarnjim satom koji trebate slušati
Napišite prvi komentar!

Za komentiranje je potrebna prijava/registracija. Ako nemate korisnički račun, izaberite jedan od dva ponuđena načina i registrirajte se u par brzih koraka.