Na izboru za najuzorniju seosku ženu već u Jastrebarskome Snježana Jagunić iz Plešivice oduševila je copanjkom, tradicionalnim kolačem svoga kraja sličnom rudarskoj greblici, prigorskoj perici te tenkoj gibanici. Gospođa Jagunić izborila je ukupno treće mjesto, a njezin kolač ocjenjujemo odličnim i preporučujemo da čitateljima, posebice za prijateljska, pa i blagdanska druženja, to prije što se lako može izvesti i u posnoj varijanti.
tijesto - krušno brašno, 1 dl kiselog vrhnja, 1 žlica svinjske masti, malo soli, 1/2 dl mlijeka; nadjev - 1/2 kg špinata, 1/2 kg blitve, svežanj mladog luka, svežanj peršina, 1 dl mlijeka, sol, (1 žlica svinjske masti za pirjanje); 1/2 kg kravljeg sira
Zamijesite mekano i glatko tijesto, razdijelite ga na dva dijela. Zelene sastojke izrežite na tanke rezance, luk i peršin usitnite, pa pirjajte na svinjskoj masti, zalijte mlijekom i ohladite. Dodajte kravlji sir. Na donji dio tijesta stavite nadjev, pokrijte sa drugim dijelom tijesta. Odozgo tijesto premažite kiselim vrhnjem i stavite u pećnicu. Poslužite toplo, iako može i hladno.(B.B.)
Otvori KEKS Pay
