KRUH - str. 16 | Večernji.hr

2

Wow!

Ovo nismo znali: Navodno postoji pogrešan način mazanja marmelade na kruh, evo kako je ispravno

Je li ovaj trik zaista spas i veliko otkriće ili samo još jedna internetska glupost?

Video sadržaj

Mljaac!

Zasladite se za vikend: Isprobajte ukusan recept za kruh od bundeve

Priprema je vrlo jednostavna, a kruh će oduševiti vaše najmilije

Video sadržaj

isprobajte već danas

Pekar otkrio odlične savjete kako napraviti najbolju štrucu kruha

Odvojite trenutak da naglas izgovorite što ćete učiniti - ovo je dobar korak prije nego što počnete s pripremom.

Video sadržaj

Isprobajte...

Žao vam je svaki dan bacati stari kruh? Evo sto sve s njim možete napraviti

Krušne se mrvice rade tako da se samelju ostatci starog kruha, a ako ih nećete odmah koristiti možete ih i zamrznuti jer tako mogu trajati mjesecima...

Video sadržaj

VIŠE ULOGA

Zašto u restoranima uvijek prvo dobivamo kruh i peciva

Kuhari i vlasnici restorana dali odgovor na često pitanje.

Video sadržaj

Iskustva poznatog kuhara

Chef FIlip Horvat: 'Uronimo malo u misterij startera, jer nakon toga smo sve bliže sourdoughu'

U teoriji se mogu koristiti izuzetno male količine brašna i vode za izgradnju startera: za malu, usku staklenku od džema veličine jedne šalice otkrio sam da je 10 grama vode i brašna više nego dovoljno

Video sadržaj

Iskustva poznatog kuhara

Filip Horvat: 'Izrada startera prvi je korak u stvaranju kruha od kiselog tijesta, mnogi im daju imena'

Postoji više od jednog ispravnog načina za razvoj snažnog, aktivnog startera. Na temelju paralelnog ispitivanja različitih vrsta brašna i mješavina brašna, došao sam do toga da ima mnogo opcija koje dobro funkcioniraju

Video sadržaj

recepti

Chef Filip Horvat: 'Kruh napravljen kvascem kućne izrade simbol je sigurnosti doma'

U staklenci treba pomiješati jednake dijelove brašna i vode pa čekati sve dok ne nastane mjehurićasta, gnjecava masa koja se diže određenom predvidljivošću

Video sadržaj

recepti

Chef Filip Horvat: 'Prije pečenja tijesto zarežite skalpelom, a prvih 15 minuta kruh pecite s poklopcem'

Kruh je gotov kad dobije lijepu smećkastu boju, a može se prepoznati i po zvuku: ako ga lupkate po dnu, trebao bi se javiti zvuk poput šupljeg odjeka, tako možete utvrditi je li kruh pečen

Video sadržaj

Odlično!

Iskusni chef Filip Horvat: 'Važno je razumjeti što se događa dok mijesimo kruh, taj naizgled jednostavan postupak'

Predoblikovanje služi tome da tijestu pružite glavnu informaciju o tome kakav će oblik postići kasnije, a glutenu date vremena da se smjesti. U našem slučaju konačni će oblik biti okrugao, pa će i predoblik biti okrugao