CHEF - str. 8 | Večernji.hr

Chef savjetuje: Tortilje je najbolje grijati na tavi, ne u mikrovalnoj kako mnogi rade

Tortilje treba zagrijati u tavi na laganoj vatri s malo ulja ili s malo maslaca i to na laganoj vatri: i preokretati ih da se ne zalijepe ili ne zagore

Video sadržaj

3

Zanimljivo

Iskusni chef Filip Horvat otkrio: Vrag je u detalju, tako i način na koji ribamo sir ključno utječe na aromu

Topivost sira i njegovo konačno sljubljivanje s umakom ovisi o tome kako je nariban

Video sadržaj

3

ukusna hrana

Chef iz restorana El Toro: 'Billu Gatesu radio sam umak Béarnaise, a danas sam majstor steakova'

“El toro” – latinoamerička jela i steakovi iz kuhinje poznatog chefa Marija Mihelja

Kulinarski savjeti

Svjetski poznati chefovi objasnili kako obogatiti okus bilo koje konzervirane juhe

Dok se pileća juha iz konzerve grije, u drugoj zdjeli umutite par jaja. Smanjite temperaturu kad juha uzavre i promiješajte je s drvenom kuhačom. Polako miješajte dok joj dodajete umućena jaja

Pečena purica

Popularni chef otkriva u čemu se skriva tajna savršene purice: 'Isprobajte moj najdraži recept!'

Tajna savršene puretine je u odmoru, kaže Ramsay, jer odmoreno meso bolje upija sokove pa će biti sočnije i lakše će se rezati

Chef Filip Horvat otkriva

Hotdog s kobasicom od tune – sočno jelo u koje dodamo wasabi i raštiku

Kobasicu pečemo na grillu ili tavici. Naravno, moramo paziti da je ne prepečemo, nego da ostane srednje pečena, i to zato da se tuna ne presuši i da sačuva svoju izvornu, divlju sočnost

14

Slijedite njegove upute

Talijanski chef otkriva: Ovo je jedini ispravni recept za pripremu bolonjez umaka!

Bitno je kuhati umak jako dugo i odabrati odlično meso i vino.

Omiljeni desert

Mladi chef Filip Horvat otkriva: Jedan od najglamuroznijih deserata kojim se može završiti obrok je tiramisu

Ovaj recept nije došao sam od sebe, dugo sam eksperimentirao s teksturama i okusima.

Nov način života

Mladi chef Filip Horvat: 'Dostava ima svoja pravila, a jedno od glavnih je – nikada u istu posudu ne idu meso i prilog'

Jela koja naš chef-kolumnist priprema za dostavu lijepo su upakirana u raznim ambalažama – plitkim i dubokim, četvrtastim i okruglim posudama, ovisno o tome je li riječ o toplom ili hladnom jelu i kakve je teksture

Video sadržaj

8

Sezonsko jelo

Mladi chef Filip Horvat otkrio kako je najbolje pripremiti vrganje: 'Draži su mi čak i od tartufa'

Vrganje se može praviti na sve načine pa imamo sirove, pohane, pečene na grillu, sotirane, kiseljene i sušene. Nevjerojatna je namirnica taj vrganj, trpi sve i odličan je u svemu