Iako njezina daljnja rođakinja – šumska jagoda – u našim krajevima “stanuje” od pamtivijeka, jagode kakve danas poznajemo na Stari su kontinent stigle tek u 17. stoljeću na brodicama konkistadora iz dalekog Čilea koji je njihova postojbina.
Od krupnih rogatih, do duguljastih tamnocrvenih, srcolikih, sitnijih pa sve do žutih jagoda koje rode dugo u jesen i smatraju se osobitim specijalitetom, jagode su voće kojem malo tko može odoljeti. Nakon duge zimske sezone voća iz hladnjača, ovo pravo proljetno voće prva je udarna doza vitamina i željeza.
Osim onih koje su alergije zakinule za uživanje u jagodama, ova je namirnica podjednako važan sastojak slanih i slatkih jela, kojima daje svježinu, ali i neodoljivu boju. Upravo je nježna hrskava tekstura jagode, dok još nije prezrela, sjajan izbor za tople i hladne salate, rižota...
Umjereno slatka, čak prije kiselkasta, sjajno će se povezati s gorčinom divljih šparoga, kako ju je za čitatelje Večernjaka spojio chef tapas bara Dobra vina Zoran Gajić.
Malo kiselo-slatke kreme reduciranog aceta balsamica odlično će sjesti uz ovu kombinaciju koju je Zoran zapakirao u mini kroasane od finog tijesta s maslacem.
No, osim što su ih takvoj kombinaciji zagrijale tople šparoge, jagode mogu podnijeti i umjerenu termičku obradu. Ne izravnu, no ako ih zagrije topla riža u kombinaciji sa šparogama i kvarnerskim škampima, pustit će fini slatkasti sok koji će rižoto učiniti nezaboravnim praznikom za nepca.
Kolači i jagode, s čokoladom, kremom i šlagom, kombinacija su koja jamči sjajnu ponudu kolača. No, manje je poznato da su jagode kroz povijest damama služile i kao eliksir ljepote. Tako su dame njima trljale zube ne bi li bili bjelji, a čuvena madam Tallien iz Napoleonova društvenog kruga kupala se u soku od desetak kilograma jagoda i bila poznata po najblistavijem tenu na dvoru.
Razlog tome su, danas se zna, vitamin C i A koji kožu čine glatkom i napetom i k tome ubrzavaju cirkulaciju.Baš zbog toga su i na popisu afrodizijaka, jer tvrdi se da pospješuje ljubavnu moć. Stari Rimljani su još za šumske jagode tvrdili da ‘brišu’ melankoliju.
