Ovaj tradicionalni japanski desert kombinira gumeno i mekano rižino tijesto s kremastim punjenjem od sladoleda, a za pripremu vam je potrebno samo šest sastojaka. Iako izgleda komplicirano, recept za mochi sladoled jednostavan je i može ga pratiti i najveći slastičarski početnik. Ako niste ljubitelj manga, desert možete prilagoditi svom ukusu te za punjenje koristiti neki drugi okus, poput matche, kokosa, čokolade i drugih. Mochi je tradicionalni japanski desert koji se radi od brašna od ljepljive riže, mochigome. Iako se tradicionalno ne priprema u hladnoj verziji, odnosno sa sladoledom, ova je varijanta definitivno bolji izbor za osvježenje tijekom sunčanih dana, a kombinacija sladoleda i mekanog tijesta jednostavno je primamljivija od uobičajenog recepta.
Sastojci (za 8 komada):
- 450 g sladoleda od manga (ili pire od svježeg manga pomiješan s vrhnjem i zamrznut)
- 95 g brašna od ljepljive riže
- 150 g šećera
- 120 ml vode
- 60 g kukuruznog škroba (gustin)
- 1 kap narančaste prehrambene boje (po želji)
Priprema: U kalup za muffine stavite papirnate košarice. Žlicom oblikujte 8 kuglica sladoleda i dodajte ih u košarice pa sve stavite u zamrzivač. U zdjelu prikladnu za mikrovalnu ubacite brašno od ljepljive riže i šećer. Dodajte vodu i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Ako želite da vaš mochi izgleda kao da je izašao iz restorana, stavite kap narančaste prehrambene boje. Posudu pokrijte prozirnom folijom i stavite u mikrovalnu na jednu minutu. Izvadite pa lagano promiješajte silikonskom lopaticom, ponovno pokrijte i vratite u mikrovalnu dok tijesto ne postane ljepljivo i prozirno (još minutu ili dvije). Kada je tijesto gotovo, radnu površinu pospite gustinom pa na nju prebacite tijesto. Valjkom tanko razvaljajte tijesto. Ako se tijesto lijepi, dodajte još malo gustina. Kalupom ili čašom izrežite 8 krugova dovoljno velikih da obaviju kuglice sladoleda. Tijesto ostavite da se hladi 10 minuta u hladnjaku. Kada je tijesto ohlađeno, a sladoled smrznut, možete oblikovati svoje mochi kuglice. Na svaki krug tijesta stavite po kuglicu sladoleda, obavijte tijestom i dobro stisnite rubove kako bi se zatvorili. Spoj tijesta okrenite prema dolje, vratite mochi u papirnate košarice i stavite ga u zamrzivač. Pričekajte barem dva sata i uživajte u ovom neobičnom, ali prefinom desertu.
Otvori KEKS Pay
