Mnogi će bez razmišljanja reći da je meso iz mesnice kvalitetnije od onoga koje kupuju u supermarketu. No, stvari ipak nisu tako jednostavne. Na konačnu kvalitetu utječu konkretan proizvod, njegova svježina, način čuvanja, ali i sam prodavač. Upravo je to pokušala provjeriti novinarka britanskog Expressa koja je isprobala različite mesne proizvode iz obiteljske mesnice The Village Butchers iz Essexa. Isprobala je njihov paket Essentials, namijenjen četveročlanoj obitelji, a od kupljenog mesa pripremala je različita jela tijekom tjedna.
Njezino iskustvo pokazalo je da kvalitetno meso može napraviti veliku razliku u pripremi jela, ali i da nije dovoljno samo otići u mesnicu i očekivati da će svaki proizvod automatski biti bolji od onoga iz supermarketa. Među proizvodima koje je isprobala bila je kilogram mljevene junetine. Autorica ju je ocijenila vrlo kvalitetnom, uz dobar okus i teksturu, a iskoristila ju je za pripremu domaćeg umaka bolonjez. Meso bi, prema njezinu iskustvu, jednako dobro poslužilo i za pripremu čilija ili mesne pite. Upravo su okus i tekstura bili među stvarima koje su joj se najviše svidjele.
Isprobala je i kilogram kvalitetnijeg mesa od junetine namijenjenog dugotrajnom kuhanju. Pripremila ga je kao gulaš, a meso je nakon sporog kuhanja postalo vrlo mekano i zadržalo izražen okus. Dio je iskoristila i za ražnjiće, što joj je poslužilo kao jednostavniji obrok tijekom tjedna. U paketu je bila i deblje rezana, suho salamurena slanina bez dimljenja. Autorica ju je posebno pohvalila zbog teksture, okusa i debljine kriški te navela da joj je bila primjetno bolja od brojnih slanina koje je prethodno kupovala u supermarketima. Dobro su prošle i tradicionalne engleske kobasice. Obitelj ih je iskoristila za nekoliko klasičnih jela, a posebno su joj se svidjeli njihov okus i tekstura. U paketu su se nalazila i dva ramsteka težine između 280 i 340 grama. Autorica je navela da rijetko kupuje odreske u supermarketu zbog njihovih cijena, pa joj je bilo drago što ih je mogla uključiti u jelovnik.
Odreske je opisala kao vrlo ukusne i navela da su se dobro ispekli, zbog čega su joj bili jedan od najboljih proizvoda u cijelom paketu. U paketu je bilo i cijelo pile koje je iskorišteno za nedjeljni ručak. Prema iskustvu autorice, dobro se ispeklo, ostalo sočno i dalo dovoljno mesa i za obroke sljedećih dana. Za nekoliko različitih jela iskorištena su i pileća prsa. Od njih je pripremljeno jelo Chicken Karahi, tradicionalno južnoazijsko jelo koje se češće priprema s otkoštenim pilećim zabatkom. Ipak, autorica navodi da su se pileća prsa pokazala jednako prikladnima, a ostatke je iskoristila i sljedećeg dana.
Nakon što je isprobala cijeli paket, autorica je zaključila da je ukupno bila vrlo zadovoljna kvalitetom mesa. Posebno su joj se istaknuli odresci, koje bi ponovno kupila kada bi poželjela kvalitetniji obrok. Ipak, najvažnija poruka nije da je svako meso iz mesnice automatski bolje od onoga iz supermarketa. Kako navodi i sam izvor, kvaliteta ovisi o konkretnom mesaru, supermarketu, proizvodu i njegovoj svježini. Zato sama činjenica da je meso kupljeno u mesnici nije dovoljna za zaključak da je kvalitetnije. Puno je važnije obratiti pozornost na svježinu, izgled i miris mesa, uvjete u kojima je čuvano te pouzdanost mjesta na kojem ga kupujete.
Otvori KEKS Pay
