Talijani su svijetu uz pizzu podarili i prosecco, i za to im naklon do poda
Sorta grožđa prosecco koristila se za bijela vina, ali budući da nije davala dobre rezultate vinari su ih, u pokušajima da naprave bolji proizvod, počeli koristiti kao bazu za pjenušce, lokalno zvane “spumante”.