Svakodnevno konzumiranje rajčica moglo bi uvelike pomoći u smanjenju masnoće nakupljene u jetri, pokazala je manja studija talijanskih istraživača koja je u posljednje vrijeme privukla značajnu medijsku pozornost. Istraživanje je provedeno u sklopu znanstvenog projekta POMOSANO, a detaljni rezultati službeno su objavljeni u uglednom znanstvenom časopisu Nutrients. Tema je od iznimne važnosti jer metabolički povezana masna bolest jetre, poznata pod kraticom MASLD, predstavlja najčešću kroničnu bolest jetre na svijetu.
Stručnjaci ovu bolest često nazivaju tihim ubojicom jer u svojim ranim fazama uglavnom ne pokazuje nikakve jasno izražene simptome, zbog čega mnogi oboljeli godinama žive bez postavljene dijagnoze. Glavni rizični faktori za razvoj ovog ozbiljnog zdravstvenog stanja uključuju pretilost, dijabetes tipa dva, povišenu razinu masnoća u krvi te inzulinsku rezistenciju, što sve zajedno ukazuje na snažnu povezanost bolesti sa suvremenim načinom života i modernim prehrambenim navikama.
U ovom zanimljivom istraživanju o dobrobitima rajčice sudjelovalo je ukupno 79 odraslih osoba kojima je prethodno dijagnosticirana metabolički povezana bolest masne jetre. Kako bi se precizno utvrdio utjecaj konzumacije rajčice, sudionici su pažljivo podijeljeni u dvije odvojene skupine. Jedna skupina ispitanika dobila je uputu da nastavi jesti točno onako kako je to činila i prije samog početka studije, bez ikakvih promjena u svojim svakodnevnim navikama. S druge strane, druga skupina je tijekom puna šest tjedana svaki dan konzumirala 200 grama svježih rajčica i 50 grama umaka od rajčice, što u konačnici čini ukupno 250 grama rajčice i proizvoda od rajčice na dnevnoj bazi. Ovakav pristup omogućio je znanstvenicima da jasno usporede rezultate i izoliraju učinak same namirnice na funkciju i stanje jetre kod pacijenata.
Nakon isteka probnog razdoblja od šest tjedana, rezultati su pokazali da se količina masnoće u jetri do određene mjere smanjila u obje promatrane skupine, što se moglo očekivati s obzirom na to da samo sudjelovanje u studiji često potiče ljude na malo svjesnije ponašanje. Međutim, ključni pronalazak leži u činjenici da je kod onih sudionika koji su svakodnevno jeli rajčice zabilježeno smanjenje masnoće koje je bilo čak 1,9 puta veće u odnosu na kontrolnu skupinu. Istraživači duboko vjeruju da bi jedan od glavnih razloga za ovakav pozitivan učinak mogao biti likopen.
Riječ je o prirodnom pigmentu koji rajčicama daje njihovu prepoznatljivu i karakterističnu crvenu boju. Likopen pripada širokoj skupini karotenoida i u znanstvenoj je zajednici već dugo poznat po svom izrazito snažnom antioksidativnom djelovanju. Njegov mogući povoljan utjecaj na cjelokupno metaboličko zdravlje već je ranije bio predmetom brojnih znanstvenih istraživanja, no u ovoj specifičnoj studiji količina likopena u krvi sudionika nije bila izravno mjerena, pa se ta uzročno-posljedična veza zasad ne može sa stopostotnom sigurnošću potvrditi.
Mogli bi se iznenaditi: Ove četiri namirnice mogu vam izazvati zatajenje jetre
Iako su rezultati povezani s brzim i mjerljivim smanjenjem količine masnoće u jetri bili iznimno ohrabrujući i zanimljivi, važno je istaknuti da tijekom tih šest tjedana provođenja studije nisu zabilježene nikakve značajnije promjene u drugim iznimno važnim pokazateljima zdravlja. Znanstvenici nisu uočili nikakve veće razlike u indeksu tjelesne mase kod ispitanika, niti je došlo do promjena u samom sastavu njihova tijela.
Isto tako, pokazatelji poput tvrdoće jetre, markera fibroze, jetrenih enzima, razine masnoća u krvi, inzulinske rezistencije te raznih pokazatelja upale ostali su uglavnom nepromijenjeni. To je zapravo ključan podatak jer metabolički povezana masna bolest jetre nije samo obično nakupljanje viška masnoće unutar jetrenih stanica. Bolest s prolaskom vremena može dovesti do opasne upale i trajnog ožiljkavanja jetrenog tkiva, procesa poznatog kao fibroza, a u težim i zapuštenim slučajevima može rezultirati i smrtonosnom cirozom. Stoga samo smanjenje količine masnoće u jetri samo po sebi nikako ne znači da se bolest u potpunosti povukla ili da je pacijent klinički izliječen.
Važnost cjelokupne promjene životnog stila
Problem nealkoholne masne bolesti jetre poprima razmjere prave globalne epidemije, a procjenjuje se da od ovog stanja boluje oko 25 posto cjelokupne svjetske populacije. Zastrašujući su i podaci za našu zemlju jer medicinske analize pokazuju da svaki četvrti građanin u Hrvatskoj ima problem s masnom jetrom. Još više zabrinjava podatak da oko 45 posto pretile djece već u ranoj dobi ima znakove masne jetre, što u njihovoj budućnosti može dovesti do ozbiljnih komplikacija poput ciroze. Upravo zbog toga liječnici kontinuirano upozoravaju da oslanjanje na samo jednu namirnicu, ma koliko ona zdrava bila, nije dovoljno za rješavanje ovog kompleksnog medicinskog problema. Osnova svakog uspješnog liječenja i dalje su temeljite promjene loših životnih navika te sustavno držanje pod kontrolom svih onih čimbenika koji izravno povećavaju rizik od daljnjeg napredovanja bolesti.
Prehranu je uvijek potrebno strogo prilagoditi specifičnom zdravstvenom stanju svake pojedine osobe, a stručnjaci najčešće preporučuju prelazak na mediteranski tip prehrane. Takav način prehrane podrazumijeva obilan unos raznovrsnog povrća, svježeg voća, cjelovitih žitarica, ribe te kvalitetnog maslinovog ulja. S druge strane, potrebno je izbjegavati ili barem drastično ograničiti unos sve one hrane koja je bogata rafiniranim šećerom, jednostavnim ugljikohidratima i štetnim zasićenim mastima.
Zanimljivo je spomenuti da se uz rajčicu i neke druge svakodnevne namirnice snažno povezuju s pozitivnim učincima na jetru. Primjerice, dokazano je da umjerena konzumacija kave može pomoći u smanjenju rizika od razvoja raznih kroničnih bolesti jetre, dok je zob iznimno bogata korisnim vlaknima. Cjelovite žitarice također igraju važnu ulogu u smanjenju rizika od razvoja metaboličkih bolesti, a poznata biljka sikavica i njen aktivni sastojak silimarin nadaleko su cijenjeni zbog svog zaštitnog učinka na osjetljive jetrene stanice. Svi ovi elementi zajedno čine moćan štit za zdravlje jetre.
Sami autori talijanske studije na kraju jasno upozoravaju opću javnost da sve ove najnovije rezultate ipak treba uzeti s određenom dozom opreza. Naglašavaju da je njihovo istraživanje provedeno na relativno malom broju ljudi i da je trajalo svega šest tjedana, što je u znanstvenom svijetu prilično kratko razdoblje za donošenje konačnih i neoborivih zaključaka. Zbog svih tih navedenih ograničenja naprosto je prerano sa sigurnošću tvrditi da će svakodnevno konzumiranje rajčica imati potpuno isti blagotvoran učinak kod apsolutno svih osoba koje se bore s masnom jetrom. Za konačnu potvrdu ovih zaista obećavajućih rezultata bit će neophodna znatno veća i dugotrajnija klinička istraživanja koja će kontinuirano pratiti zdravstveno stanje sudionika tijekom puno duljeg vremenskog razdoblja, kako bi se nedvojbeno utvrdili svi dugoročni učinci ovakvog načina prehrane na ljudski organizam.
Otvori KEKS Pay
