Jedan od simbola Uskrsa svakako su kuhana i ukrašena jaja. Prije pripreme preporučuje se provjeriti njihovu svježinu jednostavnim testom u vodi – svježa jaja tonu, dok stara plutaju. Kuhanje bi trebalo trajati oko deset minuta kako bi jaja bila sigurna za konzumaciju, a eventualni zelenkasti rub oko žumanjka nije opasan, već je riječ o kemijskoj reakciji. Nakon kuhanja jaja je najbolje brzo ohladiti i čuvati u hladnjaku, gdje mogu stajati do sedam dana ako su neoštećena. Oguljena jaja treba potrošiti unutar 24 sata.
Kod ukrašavanja pisanica važno je koristiti isključivo prehrambene boje ili prirodne alternative poput ljuske luka ili špinata. Ako se jaja ispuhuju, preporučuje se korištenje pomagala umjesto izravnog kontakta ustima, kako bi se smanjio rizik od bakterija poput Salmonelle.
Šunka, kao nezaobilazan dio uskrsnog stola, također zahtijeva pažnju. Potrebno je razlikovati sirovu od već termički obrađene šunke – ona koja nije spremna za konzumaciju mora se dodatno kuhati ili peći do minimalno 63 °C. Gotove šunke mogu se jesti bez dodatne obrade, ali ih je potrebno čuvati u hladnjaku na temperaturi ispod 4 °C, jer su podložne razvoju bakterija poput Listerie.
Uz sigurnost hrane, stručnjaci podsjećaju i na važnost smanjenja otpada. Planiranje kupnje, umjerene porcije i pravilno skladištenje ostataka mogu značajno smanjiti bacanje hrane tijekom blagdana. Višak jela najbolje je odmah spremiti u hladnjak i konzumirati unutar nekoliko dana, uz poštivanje higijenskih uvjeta.
Otvori KEKS Pay
