Ako ste se ikada pitali kako već na prvi pogled procijeniti kvalitetu meda u staklenci, nekoliko detalja može otkriti više nego što se čini. Mnogi kvalitetu meda pokušavaju provjeriti uz pomoć vode, šibice ili papira, no takvi kućni testovi često nisu dovoljno pouzdani. Problem pritom nisu samo očigledni krivotvoreni proizvodi, nego i oni koji izgledaju poput pravog meda, ali svojom kvalitetom znatno zaostaju za onime što se očekuje od prirodnog pčelinjeg proizvoda, piše Krstarica.
Jedan od jednostavnih načina procjene jest okrenuti staklenku naopako i promatrati mjehurić zraka koji se kreće kroz med. Kod gušćeg i zrelijeg meda mjehurić će se uglavnom kretati sporije, dok će kod rjeđeg proizvoda prolaziti brže. Još jedan detalj može se uočiti kada se staklenka pogleda prema snažnom izvoru svjetlosti. U prirodnom medu ponekad su vidljive sitne čestice peludi ili voska. Njihova prisutnost sama po sebi nije dokaz vrhunske kvalitete, ali potpuno proziran sadržaj bez ikakvih prirodnih čestica može biti razlog za dodatni oprez.
Mnogi kupci kristalizaciju meda pogrešno povezuju s kvarenjem. U stvarnosti je riječ o prirodnom procesu koji se pojavljuje kod većine vrsta meda. Brzina kristalizacije pritom ovisi o njegovu sastavu i vrsti. Primjerice, bagremov med može dugo ostati tekuć, dok livadski, suncokretov i pojedine druge vrste znatno brže kristaliziraju. Kristalizirani med stoga sam po sebi nije razlog za zabrinutost.
S druge strane, popularne metode poput stavljanja kapi meda u vodu, paljenja šibice ili provjeravanja upija li se med u papir ne treba smatrati sigurnim dokazom njegove kvalitete. Takvi postupci ne mogu pouzdano razlikovati prirodni med od određenih sirupa ili proizvoda slabije kvalitete. Pri kupnji je zato korisnije provjeriti podrijetlo meda, deklaraciju, vrstu te način na koji je proizvod skladišten. Kupnja izravno od provjerenog pčelara također može pružiti više informacija o tome odakle med dolazi i kada je proizveden.
Na tržnici se, primjerice, može raspitati o vrsti paše, godini vrcanja i uvjetima čuvanja, dok u trgovinama posebnu pozornost treba obratiti na deklaraciju i navedeno podrijetlo proizvoda. Pri odabiru meda najbolje je ne oslanjati se na samo jedan trik. Gustoća, izgled, kristalizacija, podrijetlo i podaci na deklaraciji zajedno mogu pružiti mnogo bolju sliku o proizvodu nego bilo koji pojedinačni kućni test.
Otvori KEKS Pay
