Mekan, sočan i mirisan – ovaj kuglof prava je jesenska čarolija na tanjuru. Savršen je uz šalicu toplog čaja, kave ili kuhanog vina, a toliko je ukusan da će nestati brže nego što se ohladi. Glavni sastojci – ribana bundeva i mrkva – daju mu izuzetnu sočnost, zahvaljujući kojoj kuglof ostaje mekan i nakon nekoliko dana. No, ono što ga čini posebnim jest neodoljiva aroma naranče: njezina korica i svježe iscijeđeni sok prožimaju cijeli kolač.
Komadići tamne čokolade i prstohvat mljevenih prženih lješnjaka zaokružuju okus i daju mu finu, toplu notu. Priprema je jednostavna – najviše vremena oduzima ribanje bundeve i mrkve, no rezultat je toliko dobar da se isplati svaki potez ribežom. Recept je podijelila food blogerica @natalija_mysticcakes.
Sastojci:
- 200 g sitno naribane bundeve
- 2 sitno naribane mrkve (oko 140 g)
- 3 jaja
- prstohvat soli
- 150 g šećera
- 2 vanilin šećera
- korica 1 naranče
- 50 ml svježe iscijeđenog soka od naranče
- 100 ml ulja
- 50 ml mlijeka
- 50 g mljevenih prženih lješnjaka
- 230 g oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 70 g nasjeckane čokolade za kuhanje (ili čokoladne suze)
Priprema: Ogulite mrkvu i bundevu, naribajte ih na finom ribežu. Možete koristiti bilo koju sortu bundeve. U velikoj zdjeli izmiksajte jaja, prstohvat soli, šećer i vanilin šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte koricu i sok naranče, ulje, mlijeko te mljevene lješnjake. Umiješajte prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo i dobro sjedinite mikserom dok ne dobijete glatku smjesu. Na kraju ručno umiješajte naribanu mrkvu, bundevu i nasjeckanu čokoladu. Kalup za kuglof premažite maslacem ili margarinom i pobrašnite. Ulijte smjesu i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 45–50 minuta, dok čačkalica ne izađe suha. Ostavite kuglof da se ohladi u kalupu oko 15 minuta, zatim ga pažljivo preokrenite na tanjur i pustite da se potpuno ohladi. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
Otvori KEKS Pay
