Često mislimo da pravilno konzumiramo voće i povrće: jedemo ih svakodnevno, biramo svježe namirnice i trudimo se imati raznolike boje na tanjuru. Ipak, mnogi možda propuštaju puni spektar zdravstvenih benefita koje ove namirnice mogu pružiti. Način pripreme, kombinacije, pa čak i redoslijed konzumacije utječu na to koliko tijelo zapravo apsorbira vitamine, minerale i antioksidanse. Ponekad, i najmanje navike u konzumaciji mogu značiti razliku između dobrog unosa i optimalne nutritivne koristi.
Profesor Tim Spector, epidemiolog i osnivač Zoe Healtha, podijelio je "lukavi savjet" koji je besplatan, ne zahtijeva nikakav trud i čini vas zdravijima, piše Daily Express. "Cjelovite namirnice su zasitne, hranjive i ukusne, a imam i jedan mali trik kako ih učiniti još boljima za vaše zdravlje. Guliti ili ne guliti koru – to je pitanje", rekao je u serijalu Channela 4 pod nazivom "Što ne jesti". Odgovarajući na vlastito pitanje, nastavio je da je za njega općenito važno izbjegavati guljenje. "Iz dva razloga. Prvi su polifenoli jer je većina tih obrambenih kemikalija koje biljke proizvode stvarno dobra za nas, a nalaze se u kori. Ono što oni rade jest da pomažu našim mikrobima da se razmnožavaju, što jača naš imunitet i pomaže nam na sve moguće načine", objasnio je.
Jabuke, krumpir i kivi imaju toliko koristi ako ih konzumirate neoguljene i to bi moglo pomoći u sprječavanju raznih zdravstvenih problema. "Jabuka je nešto u što većina ljudi zagrize, a neki je i ogule, ali bi time izgubili velike količine hranjivih tvari. Gotovo 30 puta više ovih obrambenih kemikalija nalazi se u kori nego u mesu. Drugi primjer je kivi. Većina ljudi će ga oguliti, ali 50 posto dodatnih vlakana je ono što dobijete kada jedete kivi s korom. I manje je neuredno. Kod krumpira pokušajte zadržati koru jer ima pet puta više vlakana", rekao je Spector.
Dodao je da se ne opterećujete time ako ne jesti kore. "No, nemojte ih bacati. Samo ih stavite u posudu za pečenje, dodajte malo maslinovog ulja i malo soli i dobit ćete fantastičan čips", predložio je stručnjak. Prema međunarodnoj zdravstvenoj organizaciji Bupa, vlakna mogu pomoći u poboljšanju kontrole šećera u krvi, mogu poboljšati probavno zdravlje, smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti, smanjiti razinu kolesterola u krvi, potaknuti zdravu stolicu i pomoći ljudima da održe zdravu težinu.
Ovo voće i povrće nudi brojne prednosti u svojoj kori: jabuke, banane, naranče, dinje, mango, pomelo, kivi, mrkve, luk, češnjak, krumpiri, rajčice, patlidžani i crne rotkvice.
Otvori KEKS Pay
Obožavam koru od kivija!