PRŠUT - str. 6 | Večernji.hr

Pivac Dalmatinski pršut – tradicija koju volimo

Priča o Mesnoj industriji Braća Pivac, iz koje je izrasla današnja Grupa Pivac, počinje u gradiću Vrgorcu u Dalmatinskoj zagori, sada već davne 1952. godine

Najbolji istarski pršutari prezentirali su svoje proizvode u Jazz & Cabaret klubu Kontesa

Jazz & Cabaret klub Kontesa

Najbolji istarski pršutari prezentirali svoje proizvode

Najavili su i 13. tradicionalni Internacionalni sajam pršuta u Tinjanu (ISAP), koji će od 18. do 20. listopada okupiti najbolje pršutare iz Hrvatske, Austrije, Španjolske, Italije, Mađarske, Slovenije, Bosne i Hercegovine te Srbije i Crne Gore

Specijalitet

Ovo je put autohtonoga drniškog pršuta

Predsjednik Udruge proizvođača drniškog pršuta Drago Pletikosa otkriva kako nastaje ovaj specijalitet.

30

SAGA OBITELJI PIVAC

Kako su težaci iz Zavojana stvorili jednu od najvećih hrvatskih kompanija

Godine 2000. poduzeća braće Pivac imala su sto milijuna kuna prihoda, a sada im je prihod dvije milijarde kuna

6

ključ turizma

Nedostaje nam 350.000 pršuta

Dosad smo u Europskoj uniji zaštitili četiri autohtona pršuta – krčki, drniški, istarski i dalmatinski

Video sadržaj

DRNIŠ

Političari posjetili Međunarodni festival pršuta: Pršut 'Smjeli' iz Dugopolja šampion kvalitete

Organizatori 6. Međunarodnog festivala pršuta su Turistička zajednica Grada Drniša s Gradom Drnišem i Udrugom proizvođača drniškog pršuta.

Brištane: Drago Pletikosa, predsjednik Udruge proizvođača drniškog pršuta

7

VRHUNSKA DELICIJA

Prvi put otkrivamo sve tajne drniškog pršuta – zašto mu treba bura, ali i jugo

Pršut nikad neće primiti više soli nego što mu je potrebno, važno je da prvo soljenje bude jače, a drugo 40 do 50% slabije

Zagreb: 5. Dani hrvatskog pršuta u hotelu International

5

PREDSTAVLJA SE 20 PROIZVOĐAČA

Šampion drniški pršut Maran: 'Zbog nedostatka sirovine uvozimo butove i pršute'

Znamo raditi pršute, zaštitili smo ih i u EU, no zbog nedostatka domaće sirovine uvozimo i svježe butove i gotove pršute, čak 60% hrvatskih potreba

Turistička patrola - Nacionalni park Krka

Večernjakove zvjezdice

Kod kralja pršuta gosti uživaju desetljećima

Seosko domaćinstvo Drage Pletikose, Roški slap, Krka...

Video sadržaj

27

OMILJENA NAMIRNICA

Znate li razliku između dalmatinskog i istarskog pršuta?

U Hrvatskoj se godišnje pojede oko 700 tisuća komada pršuta, a proizvede tek 350 tisuća komada. Dosad smo u EU zaštitili četiri - krčki, drniški, istarski i dalmatinski. A znate li razliku?