CHEF - str. 5 | Večernji.hr

Restoran Brenner nudi popularna mesna jela na poseban način

Kuhinja chefa Tome Čizmića ne svodi se samo na mesna jela, a iskustvo nije stjecao samo u Hrvatskoj nego i u Italiji i Tajlandu

Video sadržaj

Mario Mandarić

Svestrani dalmatinski chef osvaja Zagrepčane: 'U mom novom restoranu jest će se samo tradicionalni doručak'

Kuhar bez dlake na jeziku, koji je svojedobno uzbunio duhove izjavom da dalmatinska kuhinja zapravo i ne postoji i da je jedino autohtono jelo soparnik, a sada bez ustručavanja govori što misli

na zagrebačkom Europskom trgu

Mannucci u Nico'su demonstrira talijansku tradiciju s osobnim štihom

Ljubitelji morskih plodova cijenit će špagete al dente s vongolama, koji se pripremaju na maslinovu ulju i češnjaku, a zatim se podliju bijelim vinom i završavaju umakom od vongola

Video sadržaj

Iskustva poznatog kuhara

Poznati chef savjetuje: U Barceloni obvezno posjetite Rocambolesc i Gelaaati di Marco

Kušao sam sladolede na još nekoliko mjesta, no bili su jako loši, nezanimljivi i izgledom i okusom. Rocambolesc i Gelaaati di Marco doista su vrh među sladoledarnicama

Video sadržaj

za uspješnija jela

Kuhar otkrio četiri mita o kuhanju: Trebate li dodati ulje dok kuhate tjesteninu?

Često čujemo razne mitove o hrani za koje se jednostavno smatra da su točni, no jesu li stvarno?

Video sadržaj

ambiciozna ponuda hrane

Boutique bistro Beška: Volimo eksperimentirati i dati gostima priliku da probaju nešto iz drugih kultura

Naglasak je prije svega na sezonalnosti namirnica i dostupnosti najkvalitetnijih lokalnih proizvoda te se jelovnik mijenja četiri puta godišnje.

Video sadržaj

detalji čine razliku...

Talijanski chef o savršeno pripremljenom rižotu: Ljudi obično rade ove pogreške, izbjegnite ih

edan od najsigurnijih načina da uništite rižoto jest da ga prekuhate, kaže Salvatore koji savjetuje da polako dodajete vodu ili temeljac dok se rižoto kuha na srednje jakoj vatri

Video sadržaj

7

dobro je znati...

Loše restorane možete prepoznati čim u njih zakoračite, kažu kuhari; evo kako

Ako osjetite snažan miris morske hrane, to znači da nije svježa. Svježi morski plodovi nemaju snažan miris, on se razvije s vremenom, napisali su na Redditu.

Video sadržaj

iskustva poznatog kuhara

Chef Filip Horvat: 'Moj se svijet proširio, otkrio sam dva nova, nevjerojatna pića'

Shochu Mizunara 2009. i Umenshu Genshu odmah sam uvrstio u ponudu svog restorana Theatrium. Nisam stao na tome da Umenshu Genshu poslužujem samo kao piće. Shvatio sam da bi mogao biti izvrsna zamjena za rum u kultnom desertu “Rhum babe”. Tako sam dobio novost na jelovniku, desert “Umenshu Genshu babe”, koji poslužujem sa sladoledom od slanog lješnjaka i s kremom od vanilije

Video sadržaj

posebna priprema

Oko hanger steaka vlada neugodna tišina, a radi se o sjajnom komadu kojega nikako ne treba izbjegavati

Ako naiđete u nekom restoranu na hanger steak, nemojte ga zaobići. Drže ga na jelovniku jer ga znaju pripremiti. Jednako je tako i u mesnici. Pitajte svog mesara (ako znate da zna svoj posao) ima li svježe vješalice iz pouzdanog izvora