Prevencija raka ne ovisi o jednoj čudesnoj namirnici, već o dugoročnim i zdravim prehrambenim navikama. Svakodnevni izbori koje donosimo za stolom mogu ili podržati prirodne obrambene mehanizme našeg tijela ili tiho raditi protiv njih, utječući na upale, razinu šećera u krvi, pa čak i na sposobnost stanica da popravljaju oštećenja. Doručak, kao prvi obrok u danu, postavlja ton za sve što slijedi. Uravnotežen jutarnji obrok pomaže stabilizirati energiju, sprječava nagle skokove šećera u krvi i smanjuje žudnju za nezdravom hranom kasnije tijekom dana. Iako jedan hranjiv obrok neće trenutačno smanjiti rizik od bolesti, usvajanje navike jedenja nutritivno bogatog doručka značajno doprinosi zdravijem načinu života. Dr. Krushangi Patel, medicinska onkologinja iz centra City of Hope, ističe da na prehranu treba gledati kao na dugoročno održavanje tijela, a ne kao na brzo rješenje.
Upravo zbog toga, magazin "Parade" postavio je pitanje trima vodećim onkolozima koji bi doručak preporučili kao najbolji izbor za prevenciju raka, a njihov je odgovor bio iznenađujuće jednoglasan. Složili su se oko jednog jela koje savršeno spaja ključne nutrijente potrebne za početak dana, ali i za dugoročnu zaštitu organizma. Prema njihovim riječima, idealan doručak trebao bi biti bogat proteinima i vlaknima te se sastojati od cjelovitih, minimalno obrađenih namirnica. Takav pristup pomaže u kontroli upalnih procesa u tijelu, što je jedan od temelja prevencije mnogih kroničnih bolesti, uključujući i rak. Kako kaže dr. Patel, ako dan započnete s proteinima i biljkama, donosite odluku na kojoj će vam tijelo biti zahvalno i danas i godinama kasnije.
Stručnjaci su se složili da je fritaja s jajima i lisnatim zelenim povrćem apsolutni pobjednik. Ovo jelo savršeno utjelovljuje načelo "proteini i biljke". Jaja su izvanredan izvor visokokvalitetnih proteina, pri čemu jedno veliko jaje sadrži oko šest grama. No, njihova vrijednost nadilazi samo proteine. "Jaja podržavaju prevenciju raka jer sadrže nekoliko nutrijenata koji štite stanice na temeljnoj razini", objašnjava dr. Patel. Bogata su antioksidansima poput luteina i zeaksantina, koji pomažu u smanjenju oksidativnog stresa, procesa koji s vremenom može oštetiti stanice i pridonijeti razvoju bolesti. Naravno, način pripreme je ključan. "Pržena jaja nisu zdrava kao kuhana ili lagano pečena", napominje dr. Sindhu Nair, onkologinja iz bolnice Houston Methodist, te dodaje da je jaja važno kombinirati sa zdravim namirnicama poput povrća, a izbjegavati prerađeno meso.
Tu na scenu stupa lisnato zeleno povrće. Dr. Andre Goy, onkolog iz centra za rak Hackensack Meridian John Theurer, naziva ga "kamenom temeljcem prehrane za prevenciju raka" zbog guste koncentracije korisnih spojeva. Povrće poput kelja, špinata, raštike i rikole prepuno je karotenoida, koji štite DNK od oštećenja. Osim toga, izvrstan su izvor folata i vitamina B, za koje su istraživanja pokazala da mogu značajno smanjiti rizik od određenih vrsta raka, uključujući kolorektalni. Dr. Goy posebno ističe krstašice poput kelja, koje sadrže glukozinolate. Ovi se spojevi razgrađuju u snažne antikancerogene tvari koje pomažu neutralizirati kancerogene, dok njihov visok udio vlakana podržava zdravlje probavnog sustava, dodatno smanjujući rizik od raka debelog crijeva.
Iako je fritaja idealan izbor, važno je imati i druge opcije za raznoliku prehranu. Dr. Goy predlaže još tri izvrsne ideje za doručak. Prva je zobena kaša s bobičastim voćem i orašastim plodovima. Zob je, kao cjelovita žitarica, riznica vlakana, vitamina i minerala, dok je bobičasto voće prepuno antioksidansa koji štite stanice od oštećenja. Orašasti plodovi dodaju zdrave masti i spojeve koji mogu pomoći u smanjenju rizika od hormonski ovisnih karcinoma. Druga preporuka je kajgana od tofua s povrćem, biljna alternativa bogata proteinima i izoflavonima, koji mogu imati zaštitni učinak. Treća opcija je grčki jogurt sa sjemenkama i citrusima. Probiotici iz jogurta jačaju zdravlje crijeva i imunološki sustav, sjemenke poput suncokretovih i bučinih osiguravaju minerale važne za zaštitu DNK, a vitamin C iz citrusa poboljšava apsorpciju hranjivih tvari.
Prilikom sastavljanja vlastitog jelovnika za doručak, dr. Patel savjetuje da se vodite s nekoliko jednostavnih pravila. Prvo, svaki doručak treba sadržavati proteine i vlakna kako bi se kontrolirao šećer u krvi i smanjile upale. Drugo, dajte prednost cjelovitim, minimalno obrađenim namirnicama, jer su istraživanja povezala ultraprerađenu hranu s većim rizikom od raka. Posebno je važno ograničiti unos prerađenog mesa poput slanine i kobasica. Redovita konzumacija takvih proizvoda povezana je s povećanim rizikom od raka debelog crijeva. Ako ipak želite meso u svojoj fritaji, zamijenite slaninu nemasnom puretinom ili piletinom. U konačnici, ne radi se o tome da se odreknete svega što volite, već da takvu hranu smatrate povremenom poslasticom, a ne svakodnevnom navikom. Prevencija je maraton, a ne sprint, a svaki zdravi doručak je korak u pravom smjeru.
Rak debelog crijeva sve je češći kod mladih, a mnogi i dalje ne prepoznaju ove znakove
Otvori KEKS Pay
