Mnogi imaju svoj tajni trik za savršene pljeskavice, ćufte ili mesne okruglice – od mineralne vode i krušnih mrvica do naribanog luka. No postoji još jedan jednostavan dodatak koji bi vas mogao iznenaditi. Riječ je o sastojku koji većina koristi isključivo za pripremu kolača, a može pomoći da jela od mljevenog mesa budu mekša, prozračnija i sočnija. Naime, mala količina praška za pecivo može značajno poboljšati teksturu mljevenog mesa. Iako se najčešće koristi u slasticama i pecivima, njegova svojstva mogu biti korisna i u pripremi mesnih jela, prenosi Klix.
Dodavanjem male količine praška za pecivo smjesa postaje rahlija, pa pljeskavice, ćufte i mesne okruglice nakon pečenja ili prženja ostaju mekše i manje zbijene. Upravo zato ovaj trik mnogi koriste kada žele postići nježniju teksturu bez dodavanja većih količina kruha ili drugih vezivnih sastojaka.
Za najbolji rezultat prašak za pecivo dodajte tek na kraju pripreme smjese. Dovoljna je mala količina – otprilike pola do jedne žličice na kilogram mljevenog mesa. Nakon što ga umiješate, smjesu dobro sjedinite i ostavite da odstoji desetak minuta prije oblikovanja i pečenja.
Naravno, kvaliteta mesa i pravilan način pripreme i dalje su najvažniji za dobar rezultat, no ovaj jednostavan trik može biti odličan saveznik ako želite da vaša jela od mljevenog mesa budu još sočnija i mekša. Rezultat su pljeskavice i ćufte koje se neće isušiti tijekom pripreme, već će ostati pune okusa i ugodne teksture.
Otvori KEKS Pay
