Stranica autora: Rene Bakalović - str. 2

Stari melin u kojemu su uskrsnule purgerske divote od divljači

Iznimno slikovit izletnički restoran na obroncima Medvednice ujedno je zavičajni muzej pa posjetitelji prvo razgledaju okoliš i interijer, a onda sjedaju za stol. Prije nekoliko dana otvorena je i terasa na kojoj se uživa pod bujnim krošnjama

Blagdanski ugođaj

Dobro došli u uskrsno obilje tradicije, no začinite ga i s malo inovacije

Najzanimljiviju varijantu kušao sam kod susjeda Zdravka Ilije Jakobovića, Slavonca koji je šunku kuhao u svom vrhunskom crnom vinu.

12

Ručak s placa

Početkom mjeseca oživio je nostalgični Hamby, koji je 1986. utemeljio trend

Fenomen popularne verzije brze hrane doživio je niz promjena. Nasuprot ugostiteljstvu “s pokretne trake” neki su chefovi počeli dokazivati kako je temeljna koncepcija genijalna pa se udomaćila čak i u luksuznim restoranima

svjetska klasa

Tjestenina u kulinarskom beskraju koji mami na igru za štednjakom

U jednostavnije recepte za cijelu godinu spadaju glasoviti alio, olio, peperoncini, u prijevodu češnjak, ulje (maslinovo, naravno) i ljute papričice, fantastični su i ujušci, a posebno zanimljiva vrsta priprave dolazi iz katalonske tradicije

RUČAK S PLACA

Što takne, to kupi, pa nastane jelo dana: oslić uz korabice – savršeno

Kada odabire restorane koje će voditi, Jeffrey Vella na koncu se odluči za onaj koji je blizu Dolcu. Ne slučajno...

Gastronomad

Temperatura jezgre Venere i zbivanja u središtu suflea

O čemu se dakle radi? Nesporazumi su nastali kada su neupućene novinare zbunile neke dosjetke inventivnih kuhara.

Neobično jelo

Che, duhanski sladoled i hrvatski kulinarski pokusi

Što više jačih cigara što dulje odleži u marinadi, aroma je sladoleda u konačnici intenzivnija

BAKALOVIĆ

Totemska hrana obilježava pola stoljeća Trnskog

Kaj nisu jeli naši stari, logičan je naziv za domjenak koju priprema škvadra odrasla u Trnskom.

PRVORAZREDAN DOŽIVLJAJ

Gastronomski obilazak Reichstaga s pogledom koji oduzima dah

Vrlo solidna ponuda hrane i pića, brza podvorba, ugodan ambijent, spektakularan pogled pretvaraju cijeli “paket Reichstag” u prvorazredan doživljaj pošteđen gnjavaže masovnog turizma.

Fine Wine from Croatia

Novim vinogradima prijete poticaji za njihovo rušenje

Sasvim je izgledna zastrašujuća perspektiva koja predviđa kako će nakon godina poticaja za podizanje novih i obnovu zapuštenih vinograda uslijediti mjere poticanja krčenja vinograda.